bncnv ha scritto:
Salve, posso usare il lievito di birra, in sostituzione di quello chimico artificiale, per la preparazione del ciambellone da intingere alla mattina? Se sì, in quali dosi?? Bacini, bacetti, baciò :))
No. Il lievito di birra è a lievitazione lenta: devi prima aspettare che lieviti e poi inforni, per pani, pizze, brioche, ecc. L'altro, quello chimico (ad esempio Paneangeli o Bertolini) a lievitazione istantanea per ciambellone, torta margherita, ecc.: inforni subito dopo la preparazione.
Mariagen