Ciao mi chiamo Paola. Vorrei chiederti che tipo di manitoba hai usato. Io ho comprato la Loconte ma è stato un disastro. Probabilmente i 15,5% di proteine (che non so a quanto W corrisponde ma credo oltre 400) era davvero troppo. Se mi potessi dire che tipo devo usare te ne sarei grata. Io ho dovuto aggiungere tantissima acqua e il secondo impasto era durissimo. Insomma un disastro. Per 250 gr di farina ho dovuto usare circa 100 gr di acqua. Spero che mi risponderai presto perchè vorrei riprovare. Ciao