Che belli, mi piacerebbe farli!  Dove hai trovato la melassa ed eventualmente si può sostituire con altro, tipo sciroppo d'acero?

non vorrei dire una cavolata, ma mi sembra che la melassa sia lo zucchero di canna liquido

devo averlo sentito alla prova del cuoco ieri ma di certo non ci metto la mano sul fuoco ... :)

Nel caso in cui non si abbia la melassa si puo' sostituire con pari quantita' di miele di acacia o di arancio ?

P.S.: hanno un aspetto davvero... festoso !

codirosso ha scritto:

Che belli, mi piacerebbe farli!  Dove hai trovato la melassa ed eventualmente si può sostituire con altro, tipo sciroppo d'acero?

 

Dal punto di vista "funzionale" si puo' anche mettere il miele, solo che la melassa non solo serve a dare il tipico colore bruno, ma soprattutto contribuisce con il proprio aroma speziato al gusto finale dei biscotti.

Io la trovo in un negozio di alimenti naturali.

pat2910 ha scritto:

non vorrei dire una cavolata, ma mi sembra che la melassa sia lo zucchero di canna liquido

devo averlo sentito alla prova del cuoco ieri ma di certo non ci metto la mano sul fuoco ... :)

La melassa e' una sorta di succo che viene estratto dalla canna o dalla barbabietola da zucchero, che poi viene cotto fino ad ottenere un liquido sciropposo.
A causa del processo chimico per la sua produzione, la melassa puo' contenere parecchi residui non proprio gradevoli (composti solforici, ossalati, clorurati): quella acquistata presso i negozi bio dovrebbe (si spera) essere esente da questi problemi.