Ciao Titty,vorrei un chiarimento:tu scrivi che la meringa italiana serve a dare maggiore spumosità alle mousse.
Ma è utile anche per le farce delle torte? Io sto preparando una torta di compleanno farcita allo zabaione.In genere poi aggiungo panna montata.Posso sostituirla con la meringa? secondo te,la torta rischia di "smontare"?
Una volta ho dovuto fissare i piani della torta perchè ognuno andava per i fatti suoi....

laura57 ha scritto:

Ciao Titty,vorrei un chiarimento:tu scrivi che la meringa italiana serve a dare maggiore spumosità alle mousse.
Ma è utile anche per le farce delle torte? Io sto preparando una torta di compleanno farcita allo zabaione.In genere poi aggiungo panna montata.Posso sostituirla con la meringa? secondo te,la torta rischia di "smontare"?
Una volta ho dovuto fissare i piani della torta perchè ognuno andava per i fatti suoi....[immagine]

una torta farcita allo zabaione?

io userei panna montata e colla di pesce, ma credo tu sappia perche'.

laura57 ha scritto:

Ma è utile anche per le farce delle torte? Io sto preparando una torta di compleanno farcita allo zabaione.In genere poi aggiungo panna montata.Posso sostituirla con la meringa? secondo te,la torta rischia di "smontare"?

sincerametne non l'ho mai usata cosi', sempre nei semifreddi... Non saprei...

Birba ha scritto:

una torta farcita allo zabaione?

io userei panna montata e colla di pesce, ma credo tu sappia perche'.

Ehhhhhhh....c'è uno zabaione fra di noi...

comunque alla fine ho fatto così come dici tu.La torta ERA buonissima e non si è smontata.

Grassie

laura57 ha scritto:

Ehhhhhhh....c'è uno zabaione fra di noi...[immagine]

comunque alla fine ho fatto così come dici tu.La torta ERA buonissima e non si è smontata.

Grassie

Sono molto contenta che fosse buonissima

per chi non ha mai visto una torta allo zabaione

NON SA COSA SI PERDE

:-D