Ciao a tutte…
L'altro giorno io e io marito abbiamo raccolto 4,4 kg di olive nere dal nostro olivino. Ora sto cercando disperatamente un paio di ricette da provare.
Potete darmi qualche suggerimento?
Visto che siete una miniera di ricette, confido nel vostro aiuto.
Grazie a tutte, Clicca.

clicca ha scritto: Intendevo ricette per trattare le olive, visto che così sono immangiabili. Sophia, grazie per la dritta. Avevo cercato con google, ma avevo sbagliato le parole chiave. Invece inserendo "olive nere" come dici tu si trovano diverse ricette...Comunque se qualcuna ha già provato qualche ricetta, sono pronta a prendere appunti.Grazie ancora, Clicca     Ciao, dalle mie parti si usa fare così per le olive nere: - si lavano bene bene - si incidono con tre tagli verticali - si mettono in abbondante acqua, che andrà cambiata due-tre volte al giorno per un paio di giorni, finchè le olive non diventeranno dolci - una volta addolcite, si salano e si "aromatizzano" con aglio, peperoncino, origano selvatico secco, finocchio selvatico, si possono consumare subito (ma entro un paio di giorni diventeranno molli), si possono infornare oppure si possono conservare in vasetti sott'olio, in quest'ultimo caso dovranno essere lasciate meno in ammollo, "invasandole" ancora quando ancora sono un po' amarognole (altrimenti diventeranno molli con il passare del tempo). Se vuoi prova e fammi sapere se ti piacciono, da noi le "pappiamo" in un baleno!!!! (...)

clicca ha scritto:

Intendevo ricette per trattare le olive, visto che così sono immangiabili.
Sophia, grazie per la dritta. Avevo cercato con google, ma avevo sbagliato le parole chiave. Invece inserendo "olive nere" come dici tu si trovano diverse ricette...
Comunque se qualcuna ha già provato qualche ricetta, sono pronta a prendere appunti.
Grazie ancora, Clicca

 

anche noi  abbiamo degli ulivi, ma di tipo taggiasco. le abbiamo messe in salamoia con l'utilizzo della soda caustica.

metto la ricetta...tra le ricette - l'ho inserita tra gli antipasti, spero vada bene