Premetto che da bimba ho imparato a fare prima i taralli e poi a camminare ;) ma a casa si usava  e si usa preparare i taralli impastando 1 kg di farina 00 con 300ml di olio e aggiungendo acqua fino ad ottenere un impasto sodo: ovviamente sale e d'obbligo i semi di finocchio... Oggi ho provato questa versione e il riscontro è assai positivo, buoni come anche quelli di mamma'..  siccome negli anni abbiamo affinato le tecniche di tarallinaggio vi indico (se a qualcuno può servire) una via per velocizzare l'operazione:

Con l'imperia stendere un pò d'impasto(150-200gr) prima con lo spessore massimo e poi con il secondo o terzo scatto..

poi tagliare  3 strisce e arrotolarle  ben bene fino a formare il cilindro...



Si evita così la rottura dell'impasto quando si cerca di ricavare il serpentello dal "palloso"impasto... io ci metto la metà del tempo così...

P.S.: Per evitare gaffe...le mani non sono di mia nonna ma mie...:(

"Una volta nel gregge è inutile che abbai: scodinzola!" (Anton Cechov) http://www.tubalkain.it

Paquita ha scritto:

Premetto che da bimba ho imparato a fare prima i taralli e poi a camminare ;) Oggi ho provato questa versione e il riscontro è assai positivo, buoni come anche quelli di mamma'.. 

Ti ringrazio per i complimenti. Lo sai che mi hai fatto venire voglia di rifarli.... sarà che sono a dieta e quindi mi viene voglia di fare qualunque cosa??

Comunque il procedimento da te spiegato non è niente male! Ma l'hai fatto anche con l'impasto della mia ricetta? Fammi sapere.Ciao

gnam ha scritto:

Paquita ha scritto:

Oggi ho provato questa versione e il riscontro è assai positivo, buoni come anche quelli di mamma'.. 

Ti ringrazio per i complimenti. Lo sai che mi hai fatto venire voglia di rifarli.... sarà che sono a dieta e quindi mi viene voglia di fare qualunque cosa??

Anch'io sto cercando di mangiare un pò di meno ma ero troppo curiosa e li ho preparati....li sto divorando tutti io....che buoni però!!

 Ma l'hai fatto anche con l'impasto della mia ricetta? Fammi sapere.Ciao

Si..ciaooooo

"Una volta nel gregge è inutile che abbai: scodinzola!" (Anton Cechov) http://www.tubalkain.it

Paquita che meraviglia la tua spiegazione, quasi quasi  mi fai venire voglia di farli :)

pat2910 ha scritto:

Paquita che meraviglia la tua spiegazione, quasi quasi  mi fai venire voglia di farli :)

Allora o rompiamo tutti la dieta o niente!!