...Vorrei fare il pane e come condimento al posto dell'olio, che metto sempre, vorrei mettere lo strutto,secondo voi in 1kg e mezzo di farina,quanto strutto devo mettere? facciamo un cucchiao da minestra?E' troppo? ...

(...) il rapporto ricorrente strutto/farina è 20-25 g strutto/ 500 g farina o 1 cucchiaio/500 g farina (vedi ad esempio qui, ottima ricetta dell'affidabilissimo Raviolo). Pertanto, per 1,5 kg di farina direi non meno di 60 g di strutto (...)

Ringraziando innanzitutto Nunzio per l'affidabilissimo, direi che la quantità di grasso dipende dalla ricetta. Ad esempio porprio stasera sto preparando questo pane, che di strutto ne mette addirittura 30 gr su 280 gr di farina, quindi 3 volte tanto ... .

Io proverei con una sostituzione 1 - 1 con la ricetta che segui di solito, e farei poi qualche piccola variazione in più e in meno per vedere il risultato. Va considerato che lo strutto darà una consistenza più friabile al pane, che è magari proprio l'effetto che stai cercando ... .

... si va in scena!

(...)

A.

... si va in scena!

Greta e l'effetto ciomp-ciomp.

sembra un film della disney!!!