birabira ha scritto:
Mi piacerebbe provare a modificare la ricetta per adattarla all'utilizzo del lievito naturale.
Titty, puoi darmi una mano?
200 ml acqua
290 g farina bianca
40 g farina di mais fioretto
1 cucchiaio olio EVO
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
8 g lievito di birra fresco
PS: vorrei impastare a mano e cuocere nel forno tradizionale.
Grazie :)
Lievito naturale= 30% farina totale = 100 g
Acqua = 180 ml
niente lievito di birra, ovviamente.
Procedimento come il pane bianco con lievito naturale.