Spero che mi perdoniate se ho ritoccato la ricetta.

Ho usato la mdp come impastatrice introducendo questi ingredienti:

300 gr di farina manitoba

300 gr di farina di mais fine

20 gr di olio evo

400 gr di acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

 

Finita l'operazione d'impasto, ho diviso la pasta in 12 panini che ho messo a lievitare sullacarta da forno direttamente in teglia.

Dopo 1hr di lievitazione (comunque ad impasto raddoppiato) ho messo le teglie in forno preriscaldato a 180°, solo con il programma di ventilazione, dopo 30/40 minuti ho spento il forno e lasciato intiepidire.

Non posso postare la foto perchè non ho la digitale, ma v'assicuro che son venuti dei panini morbidi ma al contempo croccanti.

Ho usato il forno perchè, così, ho potuto fare più panini