Continuo ad avere pane "infossato", pur seguento pari pari tutte le indicazioni per le ricette per la macchina del pane di questo sito. A fine lievitazione e bello bombato, durante la cotture "si siede". Uso l'acqua purificata con osmosi invrsa, il lievito di birra e la farina 0 Manitoba. Le dosi sono giuste al millesimo. Che sarà mai?

Ciao Bruna

 

brucor1944 ha scritto:

Continuo ad avere pane "infossato", pur seguento pari pari tutte le indicazioni per le ricette per la macchina del pane di questo sito. A fine lievitazione e bello bombato, durante la cotture "si siede". Uso l'acqua purificata con osmosi invrsa, il lievito di birra e la farina 0 Manitoba. Le dosi sono giuste al millesimo. Che sarà mai?

Ciao Bruna

 

Succedeva anche a me le prime volte, prova man mano a diminuire l'acqua di circa 10ml per volta fino a trovare la quantita' ottimale.

Questo problema si verifica per un eccesso di liquidi o di lievito, ma se la ricetta e' del sito sarei piu' propensa ad un eccesso di liquidi, anche perche' non tutte le macchine del pane hanno lo stesso tasso di idratazione. Fai le prove e facci sapere.

Ciao.

brucor1944 ha scritto:

Continuo ad avere pane "infossato", pur seguento pari pari tutte le indicazioni per le ricette per la macchina del pane di questo sito. A fine lievitazione e bello bombato, durante la cotture "si siede". Uso l'acqua purificata con osmosi invrsa, il lievito di birra e la farina 0 Manitoba. Le dosi sono giuste al millesimo. Che sarà mai?

Ciao Bruna

da quello che scrivi mi viene da pensare che forse lo fai lievitare troppo a lungo e quindi in cottura si affloscia.Inoltre (scusa la mia ignoranza) ma che corbezzoli è l'acqua purificata con osmosi inversa??? Io metto l'acqua di rubinetto e viene benissimo..

 

laura57 ha scritto:

brucor1944 ha scritto:

a quello che scrivi mi viene da pensare che forse lo fai lievitare troppo a lungo e quindi in cottura si affloscia.Inoltre (scusa la mia ignoranza) ma che corbezzoli è l'acqua purificata con osmosi inversa??? Io metto l'acqua di rubinetto e viene benissimo..

 

Corbezzoli..........??? 

Trudy ha scritto:

laura57 ha scritto:

brucor1944 ha scritto:

a quello che scrivi mi viene da pensare che forse lo fai lievitare troppo a lungo e quindi in cottura si affloscia.Inoltre (scusa la mia ignoranza) ma che corbezzoli è l'acqua purificata con osmosi inversa??? Io metto l'acqua di rubinetto e viene benissimo..

 

Corbezzoli..........??? 

.......Per non dire cavolo?