riccardo123 ha scritto: Ciao a tutti, io ho una macchina per il pane Kenwood bm 250, ho provato a fare il pane e viene benissimo, vorrei però provare a fare delle pagnotte (tipo pane ciabatta con crosta croccante o baguette) con forme diverse e quindi da cuocere in forno, ma non ci sono riuscito, la macchina ha un programma specifico per l'impasto, il n 8 ma quando tiro fuori l'impaso è lievitato un pò ma non lavorabile, troppo liquido, cosa devo fare?, devo lascarlo lievitare ancora?....non so proprio....dopo che l'ho tirato fuori ho provato a cuocerlo ma non si è gonfiato, aveva perso quella lievitazione che prima aveva... in forno si è cotto ma è rimasto piccolino! Grazie per i consigli...   Se vuoi un pane tipo ciabatta, l'impasto deve essere molto molto morbido. Comunque, a parte questo, quando togli il pane dalla macchina, non lo devi lavorare, devi dargli rapidamente le forma di pagnotta (o la forma che preferisci) e metterla a lievitare sulla teglia fino al raddoppio. Poi inforni, Ti consiglio di seguire una delle tante ricette di pane presenti sul sito: usado la macchina solo per impastare, non occorrono ricette specifiche per la MdP (ma troverai anche quelle) (...)