kucinare.it ha scritto:
isetta ha scritto:
Cara Titti dopo il successone dei panini all'uvetta vorrei provare a fare questi al cioccolato ma volevo farti una domanda: se io volessi congelarli prima della cottura quale è il procedimento giusto? dopo l'ultima lievitazione e quindi prima di metterli in forno? e se si, questa regola vale per tutti i dolci con lievito di birra? poi per cucinarli li tolgo dal congelatore li lascio a temperatura ambiente per circa 30 m. e poi via in forno!! è giusto? se puoi rispondermi così domani faccio questo tentativo grazie Isetta
No, prima dell'ultima lievitazione e li inforni quando sono completamente scongelati e lievitati (e vale anche per gli altri lievitati).
Allora ricapitolando li congelo prima dell'ultima lievitazione, li tolgo dal congelatore li faccio scongelare e lievitare per il tempo necessario e poi li cuocio. Grazie mille Titti!!