Salve,

ho rifatto la ricetta dei panini morbidi che ho trovato nel ricettario e mentre le altre volte sono venuti benissimo oggi sono venuti un pò duretti sulla crosta: cosa è successo?

Premetto che oggi quando li ho messi a lievitare sulla teglia hanno stentato moltissimo prima di raggiungere quasi il doppio del loro volume....

Qualche consiglio?

Eloise ha scritto:

Salve,

ho rifatto la ricetta dei panini morbidi che ho trovato nel ricettario e mentre le altre volte sono venuti benissimo oggi sono venuti un pò duretti sulla crosta: cosa è successo?

Premetto che oggi quando li ho messi a lievitare sulla teglia hanno stentato moltissimo prima di raggiungere quasi il doppio del loro volume....

Qualche consiglio?

Credo sia una questione di cottura: proprio perche' fa freddo, il forno richiede piu' tempo per riscaldarsi. Forse a te non era abbastanza caldo e hai dovuto prolungare la cottura?

kucinare.it ha scritto:

Eloise ha scritto:

Salve,

ho rifatto la ricetta dei panini morbidi che ho trovato nel ricettario e mentre le altre volte sono venuti benissimo oggi sono venuti un pò duretti sulla crosta: cosa è successo?

Premetto che oggi quando li ho messi a lievitare sulla teglia hanno stentato moltissimo prima di raggiungere quasi il doppio del loro volume....

Qualche consiglio?

Credo sia una questione di cottura: proprio perche' fa freddo, il forno richiede piu' tempo per riscaldarsi. Forse a te non era abbastanza caldo e hai dovuto prolungare la cottura?

Titty carissima,

 

in effetti ho dovuto prolungare la cottura in quanto ancora erano un pò crudi alla fine del tempo stabilito nella ricetta.

Siccome vorrei farli e surgelarli (ti assicuro che sono buonissimi come appena sfornati una volta scongelati!) come posso ovviare al problema:semplicemente alzando di più la temperatura?

 

Eloise ha scritto:

in effetti ho dovuto prolungare la cottura in quanto ancora erano un pò crudi alla fine del tempo stabilito nella ricetta.

Siccome vorrei farli e surgelarli (ti assicuro che sono buonissimi come appena sfornati una volta scongelati!) come posso ovviare al problema:semplicemente alzando di più la temperatura?

 

No, e' sufficiente accendere il forno con piu' anticipo rispetto al solito

kucinare.it ha scritto:

Eloise ha scritto:

in effetti ho dovuto prolungare la cottura in quanto ancora erano un pò crudi alla fine del tempo stabilito nella ricetta.

Siccome vorrei farli e surgelarli (ti assicuro che sono buonissimi come appena sfornati una volta scongelati!) come posso ovviare al problema:semplicemente alzando di più la temperatura?

 

No, e' sufficiente accendere il forno con piu' anticipo rispetto al solito

Domani ci riprovo seguendo il tuo consiglio....grazie ancora