Una domanda alle esperte, mi hanno detto che impastare con latte anzichè acqua, l'impasto per fare i panzerotti, questi assorbirebero meno olio in frittura. Vi risulta?

kucinare.it ha scritto:

Il fatto che assorbano piu' o meno olio dipende dalla tecnica di frittura, non dalla composizione dell'impasto.

E la tecnica corretta è:

1) olio profondo

2) corretta temperatura dell'olio

3) friggere pochi pezzi per volta 

 

 

Grazie.