Perché metà?

kucinare.it · admin

Cristina, già sai che questa ricetta mi è piaciuta moltissimo!

Ho una curiosità. Perché salti in padella solo metà degli gnocchi?

mamma puzzola · moderator

kucinare.it ha scritto:

Cristina, già sai che questa ricetta mi è piaciuta moltissimo!

Ho una curiosità. Perché salti in padella solo metà degli gnocchi?

Ho pensato di fare così per due motivi: primo, perchè il tastasal è grasso e non volevo che poi adagiando gli gnocchi sulla fonduta si formassero degli "occhi" di grasso sopra; secondo perchè il tastasal è pochino (di proposito, deve dare giunto una punta di sapidità senza prevaricare) e mescolarlo con tutti gli gnocchi si sarebbe... disperso, almeno visivamente.

Tanto poi prima di mangiare mescoli tutto... ma a quel punto l'estetica del piatto è smontata e allora amen!

kucinare.it · admin

ah capito. Se posso, avrei due possibilità operative alternative.

1) si potrebbero non saltare affatto gli gnocchi in padella e cospargerli con il tastasale e il suo sughetto solo sui piatti

2) si potrebbe scolare il tastasale dal suo sughetto e saltare gli gnocchi nella padella in cui e' stato cotto. E poi guarnire i piatti con il tastasale

Che ne dici?

mamma puzzola · moderator

kucinare.it ha scritto:

ah capito. Se posso, avrei due possibilità operative alternative.

1) si potrebbero non saltare affatto gli gnocchi in padella e cospargerli con il tastasale e il suo sughetto solo sui piatti

si "netta" la padella saltandoli, si tira il sughetto (che alla fine è pochino)

2) si potrebbe scolare il tastasale dal suo sughetto e saltare gli gnocchi nella padella in cui e' stato cotto. E poi guarnire i piatti con il tastasale

sì si potrebbe fare... ma a me è venuto così...è stata un'idea estemporanea; e siccome ha funzionato ho scritto come ho fatto

e poi chi ha in casa una padella così grande da far saltare tutti gli gnocchi per 4 persone insieme?

kucinare.it · admin

mamma puzzola ha scritto:

e poi chi ha in casa una padella così grande da far saltare tutti gli gnocchi per 4 persone insieme?

Magari qualcuno ce l'ha