Per me questa ricetta è perfetta. Il pane è risultato bello alla vista, lievitato benissimo, soffice e molto buono. Il giorno dopo ancora uguale. Vorrei provare a sostituire la semola con la farina di farro. Secondo voi si può fare?
Come ha detto Pat in un altro post le ricette di scoluccia sono una garanzia. Grazie Stefano per averla pubblicata.