Vorrei provare a fare questa ricetta,anche se Natale è ormai passato, perchè mi incuriosisce. Però non mi tornano i conti delle proporzioni fra la farina e i liquidi.Mi spiego: Quando io faccio il pane,i liquidi devono rappresentare il 60 % del peso della farina.Quindi per 350 g di farina sarebbero circa 160-170 g di liquidi.Mi pare che fra tuorli e panna siano parecchio di più: non è troppo molle la consistenza? Oppure è la tua mdp che è diversa dalla mia ...io ho una Kennex.
Grazie e ciao.

laura57 ha scritto:

i liquidi devono rappresentare il 60 % del peso della farina.Quindi per 350 g di farina sarebbero circa 160-170 g di liquidi.

Non mi soffermo sulla ricetta che non conosco, ma il 60% per 350 g di farina sono 210 g :)

kucinare.it ha scritto:

laura57 ha scritto:

i liquidi devono rappresentare il 60 % del peso della farina.Quindi per 350 g di farina sarebbero circa 160-170 g di liquidi.

Non mi soffermo sulla ricetta che non conosco, ma il 60% per 350 g di farina sono 210 g :)

Oooops!! Mi sa che stavolta la matematica mi ha fregato... Allora così già cambiano le cose,anche se  forse ancora sono un pochino abbondanti i liquidi,soprattutto se si considerano anzichè 350 solo 300 g di farina...o no???

laura57 ha scritto:

Oooops!! Mi sa che stavolta la matematica mi ha fregato... Allora così già cambiano le cose,anche se  forse ancora sono un pochino abbondanti i liquidi,soprattutto se si considerano anzichè 350 solo 300 g di farina...o no???

OK devo guardare la ricetta... Dunque...
Se consideri che su 200 g di panna solo 140 sono di liquidi perche' il resto, il 30%, e' grasso allora sono giusti per 300 g di farina mentre per 350 g sono anche pochi :)

kucinare.it ha scritto:

Se consideri che su 200 g di panna solo 140 sono di liquidi perche' il resto, il 30%, e' grasso

Istintivamente ho fatto i conti sulla panna VERA: la panna da cucina contiene meno grassi, ma per me e' come non esistesse :)