Ciao il precedente msg mi ha fatto riflettere, domani devo filtrare l'acqua con l'uvetta e preparare il lievito, ma quanti giorni devo aspettare per poterlo usare ho letto 15-20 giorni ma io volevo farlo prima il panettone, ma se poi ha il sapore acido aspetto che mi consigliate?

L'altezza nel forno nella parte più bassa o altezza 2?

Per la Kenwood ho preso da poco quella da 1500w per i tempi sono gli stessi? e la velocità mi sembra 1 al max 1,5 giusto? scusate le troppe domande grazie in anticipo ciao 

stalker ha scritto:

ma se poi ha il sapore acido aspetto che mi consigliate?

Fatto il lievito, prova a fare pane e brioche e valuta il sapore, oltre che la forza del lievito.

L'altezza nel forno nella parte più bassa o altezza 2?

io lo metto una tacca sotto quella centrale

Per la Kenwood ho preso da poco quella da 1500w per i tempi sono gli stessi? e la velocità mi sembra 1 al max 1,5 giusto?

Sì, tutto giusto

stalker, le pasticcerie vere, quelle che fanno panettoni colombe pandori, tengono un lievito naturale solo per questi prodotti

questo lievito viene rinfrescato ogni giorno per almeno due volte die e per un anno intero, questo per ottenere il miglior prodotto possibile

tu pretendi di avere un panettone bello buono e profumato, sappi che così non potrà essere con un lievito fresco (come il tuo ed il mio); otterrai bensì un panettone bello ma di gusto passabile

ciao