ironside ha scritto:

grazie pat speriamo bene per stasera la prossima farò l'altra ; Una altra domanda visto che sei così gentile ;Il polish con gli altri ingredienti quanto tempo va impastato con le mani?

per il poolish ci vuole pochissimo tempo, quello necessario per miscelare il tutto, te ne rendi conto perché la pastella ti si forma subito. Puoi anche non usare le mani, io a volte uso il cucchiaio di legno

 Io credo che sono stato pochino comunque la ricetta secondo me poteva essere scritta piu dettagliatamente; Grazie per la risposta .

strano, a me è sempre sembrata chiarissima anche quando ero neofita del sito

ciao

si per il polish poco tempo e polish + gli altri ingredienti? La mozzarella la metti subito prima di cuocerla ? grazie e ciao

Quanto tempo ci vuole con il forno tradizionale elettrico? Scusami se ti tempesto di domande ; Ti invito a cena una sera che passi da queste parti 

ironside ha scritto:

si per il polish poco tempo e polish + gli altri ingredienti?

io la lavoro fino a che la sento bella liscia sotto le dita; a volte la faccio impastare dal mixer e poi la lavoro per una decina di minuti a mano

La mozzarella la metti subito prima di cuocerla ? grazie e ciao

si seguo la ricetta fedelmente, quindi la metto prima

Quanto tempo ci vuole con il forno tradizionale elettrico?

con questo impasto me ne sono uscite sempre 3 tonde, due normali e una leggermente più piccola e mi sono sempre cotte in 7 max 8 minuti di forno elettrico alla massima temperatura

Scusami se ti tempesto di domande ; Ti invito a cena una sera che passi da queste parti 

ok aggiudicato! :D