cobrino ha scritto: mamma puzzola ha scritto: Ciao, forse ho sbagliato ad usare il lievito istantaneo? Tu hai sostituito il lievito di birra (tipo quello in cubetti o questo) con lievito istantaneo, cioè quello per pizze e torte salate (tipo questo)?Se sì... il motivo è tutto lì.   Ciao, no io ho usato il primo che hai descritto in bustina e ne ho messo 5 grammi forse poco oppure ora che ci penso era già aperta la bustina da un paio di giorni potrebbe essere questo il motivo? 10 g di lievito di birra fresco corrispondono (ma questa corrispondenza è relativa) a circa 3 g di quello secco. Quindi il lievito non era poco, se la ricetta di partenza veniva bene così. É probabile che l'apertura lo avesse un po' "svanito", soprattutto se non chiuso bene e in un ambinete un po' umido...Altri motivi, qui ci vogliono le panificatrici più ferrate (io vado solo di roba facile :P). (...)

Troppi ingredienti oppure poco lievito?

mamma puzzola ha scritto:

Ciao, forse ho sbagliato ad usare il lievito istantaneo?

Tu hai sostituito il lievito di birra (tipo quello in cubetti o questo) con lievito istantaneo, cioè quello per pizze e torte salate (tipo questo)?
Se sì... il motivo è tutto lì.

 

acc in effetti ieri ho finito il lievito di birra fresco ed ho provato quello in polvere del secondo tipo... mi è venuto un mattoncino col quale inizierò a costruire il caminetto... compro il mastro fornaio?

acc in effetti ieri ho finito il lievito di birra fresco ed ho provato quello in polvere del secondo tipo... mi è venuto un mattoncino col quale inizierò a costruire il caminetto... compro il mastro fornaio?