Ma perchè!?!?! Ufi.... Il mio nuovo lievito stava crescendo benissimo! Dopo due giorni il primo rinfresco, di sera.. la mattina dopo era già raddoppiato, pieno di bolle.. l'ho rinfrescato di nuovo e... la sera era morto... è diventato liquido, l'acqua si separa dalla farina e sta in superficie.. e sa di aceto.. perchè??? Dove ho sbagliato?!?!?! Vi prego aiutatemi!!!

non e' facile dire dove sia l'errore, ne' se un errore ci sia stato  effettivamente...

Che l'acqua si separi non significa necessariamente che sia morto...

E cosa mi consigli di provare? Io non l'ho buttato, però anche stamattina era liquido... ho provato anche a togliere l'acqua che si era formata sopra.. dici di provare a rinfrescarlo?

mariki ha scritto: Ma perchè!?!?! Ufi.... Il mio nuovo lievito stava crescendo benissimo! Dopo due giorni il primo rinfresco, di sera.. la mattina dopo era già raddoppiato, pieno di bolle.. l'ho rinfrescato di nuovo e... la sera era morto... è diventato liquido, l'acqua si separa dalla farina e sta in superficie.. e sa di aceto.. perchè??? Dove ho sbagliato?!?!?! Vi prego aiutatemi!!! mal comune mezzo gaudio! anche se qui non c'è da esultare!! anche a me ha fatto di questi tiri mancini!! solo che non sa di aceto, io in uno ho provato a buttare l'acqua e perso per perso ho sfogato la mia frustrazione dandogli una bella strappazzata con la forchetta... il giorno dopo aveva un pò di bolle ma non era cresciuto, gli ho dato da mangiare per forza e sto ad osservare... oggi ho fatto il rinfresco senza dover buttare altro liquido... non è che cresca a vista d'occhio ma ha bolle e non puzza... bhò! mai arrivata la punto di dover sacrificare parte del lievito per i rinfreschi... in uno per curiosità ho aggiunto un pò di lievito... quello nada de nada... defunto mi sa che è!! l'ultimo preparato ieri sembrava sulla buona strada: stamattina aveva anche lui un filo di liquido in superficie... governato come quello sopra e vedremo... quasi quasi provo con un altro barattolo... ormai è una sfida all'ultima bolla!! e ti pare che deve vincere un pò di "stupida" farina??? ( è un'offesa gratuita e sbagliata ma la frase serve come esempio per dar voce alla mia frustrazione... in ver (...)

mal comune mezzo gaudio! anche se qui non c'è da esultare!! anche a me ha fatto di questi tiri mancini!! solo che non sa di aceto, io in uno ho provato a buttare l'acqua e perso per perso ho sfogato la mia frustrazione dandogli una bella strappazzata con la forchetta...

beh, dai, in realtà almeno ci si consola.. io sto perdendo le speranze... andrò a comprare altri barattoli e proverò anche io la lievitazione a tappeto come te!!! magari stasera provo ad aggiungere un po' di farina al mio.. e se non funziona visto il profumino acetato lo userò per condire l'insalata.. uff...

E cosa mi consigli di provare? Io non l'ho buttato, però anche stamattina era liquido... ho provato anche a togliere l'acqua che si era formata sopra.. dici di provare a rinfrescarlo?