CHECCHY ha scritto:...

 

 

la "nostra" MdP ha un tasso di idratazione un po' più basso della media, quindi io mi trovo bene a diminuire la dose d'acqua di un 5% circa rispetto alla ricetta.

A Checchy benvenuta!!

Ciao a tutti! ho bisogno di un consiglio riguardo l'utilizzo della mdp Moulinex xxl: ho provato a preparare il pane in cassetta e pan brioche rispettando indicazioni del ricettario allegato... risultato: bruciati i bordi in entrambi i casi nonostante i programmi prrevedessero la doratura media!! temo che abbassando il livello di doratura non si cucini bene!!! che faccio... provo o avete un'idea migliore?? Grazie Francesca

...

 

Ciao!! grazie x aver spostato il messaggio nella giusta casella!!! Ho provato la ricetta che mi avete consigliato (rispettando le dosi e utilizzando il programma pane francese) ma anche stavolta si è bruciato gran parte del bordo!!! Uffa!!!

Ciao cara...uff...ma ascolta tu cosa intendi per "bruciato"?!...un pò colorato viene eh! ed è normale....croccante anche!...è immangiabile?è neronero?è quasi carbone?! se lo vuoi extramorbidissimo devi farlo in crosta chiara!

 

Raviolo, posso chiederti una cosa? Quando dici che la Moulinex ha un tasso d'idratazione più basso a cosa ti riferisci esattamente? Il pane idratato al 60% ti fa la piscina in cottura o è un problema di impasto troppo umido?

... si va in scena!

Ciao cara...uff...ma ascolta tu cosa intendi per "bruciato"?!...un pò colorato viene eh! ed è normale....croccante anche!...è immangiabile?è neronero?è quasi carbone?![immagine] se lo vuoi extramorbidissimo devi farlo in crosta chiara!

... si va in scena!