Ieri sera mi sono dilettata in una semplice pizza. Non male ma la mozzarella era fresca e ha perso una gran quantità di acqua andando a rendere un po'molle la pasta della pizza. Premetto che non mi piacciono particolarmente le mozzarelle fatte apposta per la pizza, voi usate qualche accorgimento?

 

grazie, ciao! [immagine]

 

 

io la preparo spesso la pizza, in famiglia la adoriamo!per evitare che la mozzarella faccia troppa acqua e renda la pasta molle, come giustamente hai notato tu lucyblu, io la lascio sgocciolare spezzettata a mano dentro ad un colino nel lavello. la lascio sgocciolare un paio d'ore.

uso mozzarella classica quella nelle buste singole, e la mozzarella di bufala