kucinare.it ha scritto:

coco ha scritto:

secondo me io avevo montato troppo l'albume...grazie

L'albume non va montato affatto: d'altra parte, nella ricetta non c'e' scritto di montarlo.

Mi pareva che nel libro delle Simili dicesse di sì...stasera controllo...forse mi sbaglio...

ma se non va montato, intendo l'albume, va solo mescolato con lo zucchero a velo??

Ciao

coco ha scritto:

kucinare.it ha scritto:

coco ha scritto:

secondo me io avevo montato troppo l'albume...grazie

L'albume non va montato affatto: d'altra parte, nella ricetta non c'e' scritto di montarlo.

Mi pareva che nel libro delle Simili dicesse di sì...stasera controllo...forse mi sbaglio...

ma se non va montato, intendo l'albume, va solo mescolato con lo zucchero a velo??

Ciao

Non so cosa dica il libro, (non lo possiedo) io comunque non ho montato l'albume ma solo mescolato con lo zucchero fino a che fossero ben amalgamati e la consistenza fosse di densita' media.

;)

Stefi

Be kind whenever possible. It is always possible.
Dalai Lama  

stefi ha scritto:

coco ha scritto:

kucinare.it ha scritto:

coco ha scritto:

secondo me io avevo montato troppo l'albume...grazie

L'albume non va montato affatto: d'altra parte, nella ricetta non c'e' scritto di montarlo.

Mi pareva che nel libro delle Simili dicesse di sì...stasera controllo...forse mi sbaglio...

ma se non va montato, intendo l'albume, va solo mescolato con lo zucchero a velo??

Ciao

Non so cosa dica il libro, (non lo possiedo) io comunque non ho montato l'albume ma solo mescolato con lo zucchero fino a che fossero ben amalgamati e la consistenza fosse di densita' media.

;)

Ho controllato...in effetti non parla di montare l'albume ma di creare, con lo zucchero, una densità media....mi son fatta fuorviare dal colore bianco che secondo me avrebbe dovuto avere....

allora riprovo e faccio come mi dici, e quindi il colore rimarrà non certo bianco neve ma opaco-trasparente vero?

Ciao

Non so cosa dica il libro, (non lo possiedo) io comunque non ho montato l'albume ma solo mescolato con lo zucchero fino a che fossero ben amalgamati e la consistenza fosse di densita' media.

;)

Ho controllato...in effetti non parla di montare l'albume ma di creare, con lo zucchero, una densità media....mi son fatta fuorviare dal colore bianco che secondo me avrebbe dovuto avere....

allora riprovo e faccio come mi dici, e quindi il colore rimarrà non certo bianco neve ma opaco-trasparente vero?

Ciao

Esatto! biancastro/trasparente piuttosto vischioso... certo la descrizione non sembra appetibile, ma poi funziona! :)
e adesso scappo al lavoro! purtroppo non si vive di solo baking!

Ciao e buona giornata.

Stefi

Be kind whenever possible. It is always possible.
Dalai Lama  

stefi ha scritto:

Non so cosa dica il libro, (non lo possiedo) io comunque non ho montato l'albume ma solo mescolato con lo zucchero fino a che fossero ben amalgamati e la consistenza fosse di densita' media.

;)

Ho controllato...in effetti non parla di montare l'albume ma di creare, con lo zucchero, una densità media....mi son fatta fuorviare dal colore bianco che secondo me avrebbe dovuto avere....

allora riprovo e faccio come mi dici, e quindi il colore rimarrà non certo bianco neve ma opaco-trasparente vero?

Ciao

Esatto! biancastro/trasparente piuttosto vischioso... certo la descrizione non sembra appetibile, ma poi funziona! :)
e adesso scappo al lavoro! purtroppo non si vive di solo baking!

Ciao e buona giornata.

Grazie, mistero risolto....vado a lavorare pure io...

buona giornata!