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Forum Index > Parliamo di cucina > Aprire un ristorante

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leopold85
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Posts: 1
Citta: bolzano


messaggio privato
Aprire un ristorante 11/07/2006 14:03

Sono un goivane appassionato di "ars culinaria" con un paio di amici abbiamo deciso di avviare un ristorante... da dove cominciare vorrei dei consigli e magari se mi potreste consigliare dei testi??? se ne esistono... ;)


 


babette
user

Posts: 1378
Citta:


messaggio privato
Re: Aprire un ristorante 11/07/2006 14:21

leopold85 ha scritto:
Sono un goivane appassionato di "ars culinaria" con un paio di amici abbiamo deciso di avviare un ristorante... da dove cominciare vorrei dei consigli e magari se mi potreste consigliare dei testi??? se ne esistono... ;)

Credo che la prima cosa da fare sia informarti presso la Camera di Commercio della tua città per verificare i requisiti richiesti, sia per quanto riguarda le strutture che le abilitazioni necessarie. Poi trovare qualcuno pratico del "mestiere" che possa darti consigli per come muoverti nella tua zona per procurarti le forniture.....e, non ultimo, un commercialista per fare un pò di conti........! ;-)

Per le ricette non c'è problema: ci pensiamo noi! ;-))

ciao e auguri per il tuo progetto! :-)



 


anonimo

Posts: 0
Citta:


messaggio privato
Re: Aprire un ristorante 12/07/2006 13:08

leopold85 ha scritto:
Sono un goivane appassionato di "ars culinaria" con un paio di amici abbiamo deciso di avviare un ristorante... da dove cominciare vorrei dei consigli e magari se mi potreste consigliare dei testi??? se ne esistono... ;)

Ti consiglio di contattare l'associazione cuochi della tua città, se non sei cuoco potresti seguire i loro corsi professionali. Sono sicuramente loro i più indicati per spiegarti le normative in materia e per darti dei consigli. I testi purtroppo servono fino ad un certo punto, certe cose si imparano molto meglio sul campo.



 


dexter
user

Posts: 2
Citta: bologna


messaggio privato
Re: Aprire un ristorante 20/07/2006 10:54

auguroni per il progetto!!!

 

ma una cosa...

è ben diverso lavorare in una cucina di un ristorante

rispetto a cucinare a casa per passione.

 

secondo me è meglio sempre prima fare un pò di pratica in una cucina di un ristorante avviato.



 


fdc
user

Posts: 1
Citta:


messaggio privato
Re: Aprire un ristorante 09/04/2014 11:17

Ciao Leopold,
io ho collaborato all'apertura di 2 ristoranti, ti consiglio di prestare attenzione ai macchinari e alle attrezzature perchè se non sono a norma o non sono adatte a quello che vuoi fare rischi di impallarti già nei primi giorni o peggio di ricevere qualche bella notizia dall'ASL. :-(
 
Per risparmiare all'inizio prova i negozio on line (tipo questo ma ce ne sono anche altri)
 
In bocca al lupo
 
leopold85 ha scritto:
Sono un goivane appassionato di "ars culinaria" con un paio di amici abbiamo deciso di avviare un ristorante... da dove cominciare vorrei dei consigli e magari se mi potreste consigliare dei testi??? se ne esistono... ;)
 
 
EDIT: link non autorizzato rimosso dall'admin

Ultima modifica da parte di kucinare.it il 10/04/2014 14:45

 


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