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Questi messaggi fanno riferimento alla ricetta: Brioche mdp

Forum Index > Le ricette del sito > Brioche cruda dentro

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carlaj
user

Posts: 2
Citta: padova


messaggio privato
Brioche cruda dentro 04/10/2012 17:03

Ciao sono Carla e ho provato questa mattina la tua brioche. Ho una Kenwood 350; ho seguito alla lettera la tua ricetta e ho variato solo la crosta che ho messo chiara e non media. Il programma che ho usato è "dolce" (3h e 20 circa). Era molto buona nella parte esterna ma il centro è rimasto crudo, secondo te perchè mi è successo questo? Che sia dipeso dalla crosta chiara? Io non credo ma non ho cambiato niente altro. Ti prego dammi una tua opinione. Grazie


 


kucinare.it
admin

Posts: 19231
Citta: Napoli


messaggio privato
Re: Brioche cruda dentro 04/10/2012 18:51

Nella ricetta dico di interrompere la cottura prima della fine del programma. Forse l'hai interrotta troppo presto...


la webmastera
 
Titty
 

 


carlaj
user

Posts: 2
Citta: padova


messaggio privato
Re: Brioche cruda dentro 05/10/2012 11:52

kucinare.it ha scritto:
Nella ricetta dico di interrompere la cottura prima della fine del programma. Forse l'hai interrotta troppo presto...
Veramente (e pensavo di aver sbagliato) non l'ho proprio interrotta perchè ero al telefono e quando è suonato il beep ho pensato di averla bruciata !! Quindi non può essere stato neanche questo il motivo. Boh!! Potrebbe essere forse che abbia messo troppa panna? Ho fatto un po' a occhio. Sicuramente la riprovo così vediamo che succede. Comunque il maritino l'ha quasi finita e si è mangiato anche la parte cruda !! Grazie


 


kucinare.it
admin

Posts: 19231
Citta: Napoli


messaggio privato
Re: Brioche cruda dentro 05/10/2012 15:24

carlaj ha scritto:
Potrebbe essere forse che abbia messo troppa panna? Ho fatto un po' a occhio. 
 
La MdP richiede molta precisione per avere buon risultati. E' molto probabile che il motivo sia stato questo.
 
E quindi non possiamo dire che hai seguito "alla lettera" la ricetta 


la webmastera
 
Titty
 

 


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