kucinare.it ha scritto:

Secondo me e' una buona cosa: sono pastorizzate. Sono quelle usate in pasticceria e gelateria.
Hanno senso per le preparazioni con uova a crudo.
Per gli usi comuni, secondo me, meglio uova fresche.

Quindi tu dici che e' piu' sicuro utilizzare questi albumi piuttosto che quelli di uova fresche?Probabilmente e' vero,sempre che non succeda come con lo scandalo uova!!Abbiamo scoperto che ,da chissa' quanto tempo,mangiavamo nostro malgrado uova decisamente attempate...per usare un eufemismo.Io finora ho quasi sempre usato uova di galline ruspanti.Le mangio anche crude,perche' so che sono appena raccolte.Certo che pero' non tutti hanno le galline!Ciao ciao   
                                                            

LAURA57 ha scritto:

Quindi tu dici che e' piu' sicuro utilizzare questi albumi piuttosto che quelli di uova fresche?

Solo se li usi a crudo. Altrimenti e' uguale. Anzi, meglio fresche :)

pat2910 ha scritto:

Cosa ne pensate degli albumi che vengono venduti in bottiglia al super?

Dico che se li trovassi anche da me li comprerei.

Da istruttrice fitness nonchè atleta di Body Building ci fanno molto comodo, specie quando in casa hai una mamma che ti dice "e io con i tuorli che avanzi cosa vuoi che ci faccia?!?!?!?" in tono un po' incazzato! :P

Solitamente noi li usiamo per fare le frittate, magari 1 uovo fresco completo e ci aggiungo gli albumi, in quanto più proteici e meno grassi.

Prima o poi spero che arrivino anche qui a Marotta e a Fano.

pat2910 ha scritto:

Cosa ne pensate degli albumi che vengono venduti in bottiglia al super?

Io ne ho 14 in frigo e non so cosa farci... mi hai dato un'idea: li vendo!!! ;)

fiffa ha scritto:

Io ne ho 14 in frigo e non so cosa farci... mi hai dato un'idea: li vendo!!! ;)

Se fai l'angel food cake li consumi tutti in una volta :)