crazyfra ha scritto: frugiter ha scritto: non so che  metodo usi tu io infarino bene il mattarello, avvolgo la apsta sul mattarello e poi la srotolo soopra la torta Lollina78 ha scritto: Il disco sotto lo faccio sbordare più o meno di un centimetro dalla tortiera. Quello sopra lo stendo su della pellicola trasparente realizzandolo della misura esatta della tortiera, lo faccio riposare un pochino in frigo (ma proprio 5 minuti) e poi con una mossa felina capovolgo sopra, poi non mi rimane che appoggiare i bordi della base sopra.      Quoto Lollina, lavorando la pastafrolla il freddo è fondamentale. Se la mossa felina ti sembra difficile, puoi provare come faccio io: infarina per benino il disco, poi mettilo in frigo su un foglio di carta forno. Quando dovrai coprire la torta, lo potrai semplicemente fare scivolare al suo posto. Io faccio cosi` di solito con la pasta brisee salata (vedi questa ricetta), ma con la frolla è lo stesso. Facci sapere! Ciao A. (...)

... si va in scena!

RavioloSelvaggio ha scritto: crazyfra ha scritto: frugiter ha scritto: non so che  metodo usi tu io infarino bene il mattarello, avvolgo la apsta sul mattarello e poi la srotolo soopra la torta Lollina78 ha scritto: Il disco sotto lo faccio sbordare più o meno di un centimetro dalla tortiera. Quello sopra lo stendo su della pellicola trasparente realizzandolo della misura esatta della tortiera, lo faccio riposare un pochino in frigo (ma proprio 5 minuti) e poi con una mossa felina capovolgo sopra, poi non mi rimane che appoggiare i bordi della base sopra.      Quoto Lollina, lavorando la pastafrolla il freddo è fondamentale. Se la mossa felina ti sembra difficile, puoi provare come faccio io: infarina per benino il disco, poi mettilo in frigo su un foglio di carta forno. Quando dovrai coprire la torta, lo potrai semplicemente fare scivolare al suo posto. Io faccio cosi` di solito con la pasta brisee salata (vedi questa ricetta), ma con la frolla è lo stesso. Facci sapere! Ciao A. Alla fine ho raffreddato il disco di pastafrolla e sono riuscita a spostarlo senza problemi. Grazie a tutti :-) (...)

Avevo notato la tua assenza e sono contentissima che tu sia tornata. [immagine]

E complimenti per l'ottimo motivo che ti ha tenuta un po' lontana. [immagine]

crazyfra ha scritto: Ciao a tutte,   avrei bisogno un consiglio. Ho fatto più volte una torta al limone (trovata sul sito, ma sono al lavoro e non riesco a cercarla) che è composta da pasta frolla sotto, crema al limone dentro e pasta frolla sopra.   La torta mi viene bene, ma ogni volta è una guerra, quando devo appoggiare il disco di pastafrolla sopra la crema. Di solito si rompe e lo rattoppo alla bene meglio e poi cammuffo con lo zucchero a velo.   Qual'è il metodo giusto per trasportare il disco di pasta frolla dalla spianatoia alla torta senza romperlo?!   Grazie in anticipo a tutte. Fra   Ciao cara , io posso dirti come faccio io , a volte la trasporto con il mattarello   oppure  piego in disco ,prima in due e poi in quattro, la metto in mezzo   alla teglia e poi piano piano la apro e la lavoro ,e così non mi si rompe   ciao army (...)