scamorza81 ha scritto:

Ciao, ho da qualche ora finito di preparare la composta (marmellata) di arance , è la prima volta che la preparo però è venuta molto amara....non sò se sia venuta male o è proprio cosi, fatemi sapere come faccio ora?
Andrà buttata secondo voi?

Composta e marmellata sono due cose diverse e si distinguono soprattutto per il tempo di cottura che nella mermellata e' molto piu' lungo e provoca la "gelificazione" delle pectine.

Se ci dici esattamente come hai fatto, vediamo di capire dov'e' il problema e se ci sia una soluzione.

ciao, io l'ho preparata col bimby è una ricetta che stà nel libro base, non me ne intendo proprio di marmellate ne di composte,pensavo venisse una specie di marmellata x questo l'ho fatta...

questa è la ricetta :

1Kg di arance 2 limoni, 700 gr. di zucchero 2 carote Pelare a vivo le arance e i limoni e tenere da parte 60 gr. di scorza mista senza la parte bianca. Inserire nel boccale la frutta, le scorze, lo zucchero e le carote 1min. vel. da 0 a turbo. Cuocere per 40 min. a 100° vel.3 A piacere unire 2 cucchiai di rhum. Consigli: se si ritiene opportuno per aumentare la densità continuare la cotture per il tempo necessario.

Ciao e grazie .

scamorza81 ha scritto:

Ciao, ho da qualche ora finito di preparare la composta (marmellata) di arance , è la prima volta che la preparo però è venuta molto amara....non sò se sia venuta male o è proprio cosi, fatemi sapere come faccio ora?
Andrà buttata secondo voi?

Se è venuta molto amara potrebbe dipendere dal "bianco" degli agrumi...

Sei stata attenta a non utilizzarlo?

Karis ha scritto:

Se è venuta molto amara potrebbe dipendere dal "bianco" degli agrumi...

Sei stata attenta a non utilizzarlo?

bhè però ne è rimasto non le ho pulite benissimo...caspiterina!