Ragazze ho bisogno del vostro aiuto. Quest'anno a causa del clima torrido c'è stata una carenza di pomodori. Così, a causa dell'elevato costo della materia prima, mia suocera, che in genere le fa anche un po' per noi, ha rinunciato a fare le conserve, preferendo per quest'anno i pelati.

Ora siccome non volevo dare a Vittoria le sue prime paste asciutte con i pelati, ho pensato bene di farmene qualche vasetto in casa. Capirete che sono moooolto inesperta.

Prima prova fatta stamattina con tre chili di pomodori. Mi sono venuti 7 barattolini Bormioli.

Ora vi chiedo, ma secondo voi è necessario che si crei il sottovuoto? Dopo la bollitura, dei sette barattolini, si è creato solo in 2, e negli altri 5 no. La capsula dei coperchi si muove. Come faccio? Saranno buoni lo stesso? Si conserveranno? Se no, c'è qualche rimedio?

Ora vi chiedo, ma secondo voi è necessario che si crei il sottovuoto? Dopo la bollitura, dei sette barattolini, si è creato solo in 2, e negli altri 5 no. La capsula dei coperchi si muove. Come faccio? Saranno buoni lo stesso? Si conserveranno? Se no, c'è qualche rimedio?

sicuramente carissima devono essere sottovuoto,i miei faccio una fatica enorme ad aprirli, quindi secondo me ti conviene tornare a ribollirli di nuovo e mi raccomando il tappo deve essere immerso nell'acqua, ciao army

Mariagen ha scritto: Ragazze ho bisogno del vostro aiuto. Quest'anno a causa del clima torrido c'è stata una carenza di pomodori. Così, a causa dell'elevato costo della materia prima, mia suocera, che in genere le fa anche un po' per noi, ha rinunciato a fare le conserve, preferendo per quest'anno i pelati. Ora siccome non volevo dare a Vittoria le sue prime paste asciutte con i pelati, ho pensato bene di farmene qualche vasetto in casa. Capirete che sono moooolto inesperta. Prima prova fatta stamattina con tre chili di pomodori. Mi sono venuti 7 barattolini Bormioli. Ora vi chiedo, ma secondo voi è necessario che si crei il sottovuoto? Dopo la bollitura, dei sette barattolini, si è creato solo in 2, e negli altri 5 no. La capsula dei coperchi si muove. Come faccio? Saranno buoni lo stesso? Si conserveranno? Se no, c'è qualche rimedio? Ciao io la salsa di pomodoro la faccio così: cucino  i pomodori, lavati e premuti affinche escano  un pò di semi, conditi con aglio, cipolla, basilico e un pò di sale. Quando sono cotti faccio la passata di pomodoro, poi la rimetto in una pentola sul gas e quando bolle riempio i barattoli e li metto tutti insieme in recipiente che li contenga coperti con un plaid affinchè non si raffreddino subito. Dopo qualche giorno che si saranno raffreddati, i barattoli si possono riporre nella dispensa. Vedrai che è ottima ed è più semplice da preparare, così si evita la bollitura dei ba (...)

Mariagen ha scritto:

Ora vi chiedo, ma secondo voi è necessario che si crei il sottovuoto? Dopo la bollitura, dei sette barattolini, si è creato solo in 2, e negli altri 5 no. La capsula dei coperchi si muove. Come faccio? Saranno buoni lo stesso? Si conserveranno? Se no, c'è qualche rimedio?

sicuramente carissima devono essere sottovuoto,i miei faccio una fatica enorme ad aprirli, quindi secondo me ti conviene tornare a ribollirli di nuovo e mi raccomando il tappo deve essere immerso nell'acqua, ciao army

Ciao cara Armanda,

grazie. Erano completamente immersi. Ma dovevano stare in piedi, dritti, sottosopra o coricati? Io li ho messi coricati.

Secondo te li devo riaprire e rifare?

elisa66 ha scritto:

Ciao

io la salsa di pomodoro la faccio così:

cucino  i pomodori, lavati e premuti affinche escano  un pò di semi, conditi con aglio, cipolla, basilico e un pò di sale. Quando sono cotti faccio la passata di pomodoro, poi la rimetto in una pentola sul gas e quando bolle riempio i barattoli e li metto tutti insieme in recipiente che li contenga coperti con un plaid affinchè non si raffreddino subito.

Dopo qualche giorno che si saranno raffreddati, i barattoli si possono riporre nella dispensa.

Vedrai che è ottima ed è più semplice da preparare, così si evita la bollitura dei barattoli.

Grazie anche a te, sicuramente la tua ricetta sarà ottima, ma io volevo fare qualla a crudo, senza altre verdure e soprattutto senza sale.