Ciao,

vorrei un consiglio.

Ieri ho fatto dei dolcetti (mono-porzione) al cioccolato in cui c’era un cucchiaio di farina 00 (su 5 porzioni) e sono venuti benissimo.

Vorrei rifarli per una cena che sto organizzando, ma una degli invitati è celiaca, quindi la farina è bandita….mi sapete dire con quale farina (mais, kamut o altro) potrei provare a sostituirla (solo per la sua porzione)?

I dolcetti sono fatti con cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e farina.....vengono cotti in forno per 6-8 min e rimane il cuore di cioccolato fuso all'interno.

Vorrei rifarli per una cena che sto organizzando, ma una degli invitati è celiaca, quindi la farina è bandita….mi sapete dire con quale farina (mais, kamut o altro) potrei provare a sostituirla (solo per la sua porzione)?

 

Ciao!Credo che nessuna farina sia permessa, a meno che non sia quella apposta per celiaci!

ti consiglio di visitare il sito ufficiale della celiachia, lì vi sono le informazioni giuste e sicure sulle quali puoi basarti!

 

crazyfra ha scritto: Ciao, vorrei un consiglio.   Ieri ho fatto dei dolcetti (mono-porzione) al cioccolato in cui c’era un cucchiaio di farina 00 (su 5 porzioni) e sono venuti benissimo. Vorrei rifarli per una cena che sto organizzando, ma una degli invitati è celiaca, quindi la farina è bandita….mi sapete dire con quale farina (mais, kamut o altro) potrei provare a sostituirla (solo per la sua porzione)? I dolcetti sono fatti con cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e farina.....vengono cotti in forno per 6-8 min e rimane il cuore di cioccolato fuso all'interno.   premesso che se sono per una persona celiaca le farine e qualsiasi altro prodotto devono essere sicuri da contmainazioni anche casuali e quindi bisogna comprare prodotti con il marchio spiga o inseriti ne prontuario della associazione, puoi mettere dell'amido di mais o di riso oppure farina di riso sconsiglio quella di mais perchè anche se trovassi al fumetto è cmq troppo ruvida in più aggiungoche è consigliabile fare prima il suo dolce dopoa ver lavato bene il piano di cucina gli utensili che userai (in particolare i mestoli di legno) perchè la contaminazione è sempre dietro l'angolo io che cucino per una persona celiaca ogni tanto ho tutta la sua attrezzatura riposta in una scatola apposta e quando è con noi non cucino comunque niente di proibito neppure per noi (...)

frugiter ha scritto: crazyfra ha scritto: Ciao, vorrei un consiglio.   Ieri ho fatto dei dolcetti (mono-porzione) al cioccolato in cui c’era un cucchiaio di farina 00 (su 5 porzioni) e sono venuti benissimo. Vorrei rifarli per una cena che sto organizzando, ma una degli invitati è celiaca, quindi la farina è bandita….mi sapete dire con quale farina (mais, kamut o altro) potrei provare a sostituirla (solo per la sua porzione)? I dolcetti sono fatti con cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e farina.....vengono cotti in forno per 6-8 min e rimane il cuore di cioccolato fuso all'interno.   premesso che se sono per una persona celiaca le farine e qualsiasi altro prodotto devono essere sicuri da contmainazioni anche casuali e quindi bisogna comprare prodotti con il marchio spiga o inseriti ne prontuario della associazione, puoi mettere dell'amido di mais o di riso oppure farina di riso sconsiglio quella di mais perchè anche se trovassi al fumetto è cmq troppo ruvida in più aggiungoche è consigliabile fare prima il suo dolce dopoa ver lavato bene il piano di cucina gli utensili che userai (in particolare i mestoli di legno) perchè la contaminazione è sempre dietro l'angolo io che cucino per una persona celiaca ogni tanto ho tutta la sua attrezzatura riposta in una scatola apposta e quando è con noi non cucino comunque niente di proibito neppure per noi Grazie...vedo di informarmi o di (...)