mamma puzzola ha scritto: barney ha scritto: Scusate, ho seguito questo messaggio indirizzata da Titty perchè avevo chiesto informazioni sulla coulis di fragole che nel mio caso sarebbe poi un toppig di fragole, ma una volta frullato tutto devo passare al fuoco il composto e mettere poi la gelatina oppure si aggiunge direttamente a freddo? Ciao e grazie!   Io ho scaldato la colla di pesce, dopo averla ammollata, con qualche cucchiaio del composto; una volta sciolta ho aggiunto prima un po' di composto freddo a quello caldo, poi ho mescolato, quindi ho aggiunto questo a tutto il resto; ho lasciato raffreddare completamente e anche appena solidificare, prima di fare posare il topping sulla torta. Vi ringrazio tutte e due per le vostre risposte, siete gentili come sempre! Un bacio (...)