DASYS ha scritto:

come li fai i crauti?

Ciao Dasys! Io faccio un soffritto di olio EVO e cipolla, poi aggiungo i crauti crudi un po' sgocciolati da loro liquido. Poi aggiungo acqua o brodo (se ne ho a diposizione) e faccio bollire finche il liquido non c'è più. Ogni tanto aggiungo qualche fetta di mela, oppure semi di cumino e qualche fetta di pancetta. Se faccio il carrè affumicato aggiungo anche quello direttamente ai crauti.

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Billie ha scritto:

DASYS ha scritto:

come li fai i crauti?

Ciao Dasys! Io faccio un soffritto di olio EVO e cipolla, poi aggiungo i crauti crudi un po' sgocciolati da loro liquido. Poi aggiungo acqua o brodo (se ne ho a diposizione) e faccio bollire finche il liquido non c'è più. Ogni tanto aggiungo qualche fetta di mela, oppure semi di cumino e qualche fetta di pancetta. Se faccio il carrè affumicato aggiungo anche quello direttamente ai crauti.

hai detto che a te non piacciono molto e forse può essere che li trovi acidi, io li sciacquo sotto l'acqua corrente e poi li stufo grosso modo come fai tu ma li trovo + gradevoli e meno aciduli... buoni sono anche lessati e conditi con olio di semi di zucca!

DASYS ha scritto:

hai detto che a te non piacciono molto e forse può essere che li trovi acidi, io li sciacquo sotto l'acqua corrente e poi li stufo grosso modo come fai tu ma li trovo + gradevoli e meno aciduli... buoni sono anche lessati e conditi con olio di semi di zucca!

Ciao Dasys (Diana vero?). No, a dire la verità mi piacciono abbastanza ma non mi appassionano come a mio marito :-) A dire la verità, non c'è proprio niente che non mi piace, sono sempre pronta ad assaggiare tutto. Però è vero che i crauti possono essere un po' acidi, ed è per questo che aggiungo spesso un po' di mela. Mio marito invece le mangia a manciate anche crude! Mi racconta che lo faceva da piccolo quando le caramelle costavano tanto ma i crauti crudi costavano solo 20 lire per un etto!

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Billie ha scritto:

Ciao Dasys (Diana vero?).

si!

Però è vero che i crauti possono essere un po' acidi, ed è per questo che aggiungo spesso un po' di mela.

prova a sciacquarli allora, da quando lo faccio li mangiano volentieri anche i ragazzi, oltre al cumino ci metto anche le bacche di ginepro e l'alloro a volte, e se c'è anche una cotenna di spek per profumare.

Mio marito invece le mangia a manciate anche crude! Mi racconta che lo faceva da piccolo quando le caramelle costavano tanto ma i crauti crudi costavano solo 20 lire per un etto!

crudi li mangiavo anche io quando mia nonna comprava quelli fatti in casa al mercato dei contadini o da suoi conoscenti, erano una delizia! quelli in scatola no però quelli rigorosamente cotti... tu pensa a come ci si accontentava una volta eh?... io mi ricordo che andavo con 5 lire a comprare le mentine e me ne davano 10!! ora con 5 centesimi non ci prendi nulla!

Billie ha scritto:

DASYS ha scritto:

come li fai i crauti?

Ciao Dasys! Io faccio un soffritto di olio EVO e cipolla, poi aggiungo i crauti crudi un po' sgocciolati da loro liquido. Poi aggiungo acqua o brodo (se ne ho a diposizione) e faccio bollire finche il liquido non c'è più. Ogni tanto aggiungo qualche fetta di mela, oppure semi di cumino e qualche fetta di pancetta. Se faccio il carrè affumicato aggiungo anche quello direttamente ai crauti.

 

scusa ma quando parli di crauti crudi, parli di verdura o quelli gia in scatola? io ho comprato dei crauti in scatola al vino bianco e non ho la più pallida idea di come cucinarli....