babette ha scritto: Candy ha scritto: E brave le mie cuoche....Da quando ho memoria ho sempre avuto passione per la cucina, prima guardando, in particolare le mie nonne (tipiche cuoche toscane) e poi iniziando a cucinare. Mi piace moltissimo cucinare per gli altri; ho iniziato con  mio padre che ha sempre amato assaggiare di tutto senza vincoli mentali, mentre mio marito è molto complicato e quindi mi limita molto nella scelta delle nuove ricette; adesso poi ci sono i miei bambini con i quali cuciniamo insieme e per i quali cerco sempre nuove ricette gustose, allegre e  SANE.Quando cucino mi isolo completamente dal resto del mondo, sono così concentrata su ciò che faccio che dimentico tutto, anche la stanchezza, l'importante è che io possa seguire i miei ritmi e i miei processi. Entro in un limbo temporale e mi ricarico. Mi piace sia fare ricette precise che inventare, l'importante è non ripetersi, cerco sempre di variare perchè fare sempre le solite cose mi annoaia. Mi piace molto mettermi alla prova con ricette difficili e perdo letteralmente la testa quando mi riescono, mi entusiasmo ancora come una bambina.Sono molto attenta alla qualità degli ingredienti, e maniaca della precisione, non riesco a lavorare nella confusione (questo anche in ufficio) è più forte di me.....Il mio sogno nel cassetto è un piccolo locale (max 20 persone) dove poter esprimere me stessa ogni giorno, dove la mia passione possa diventar (...)

babette ha scritto:

Candy ha scritto:

Anch'io sto diventando sempre più esigente in merito agli ingredienti. Io abito in campagna ma anche qui è diventato difficile trovare cose genuine e di qualità, però ci proviamo comunque.
Venerdì scorso mi sono scaricata un albero di prugne che il proprietario non coglieva perchè non trattate e quindi con qualche verme ogni tanto.
Ieri le ho trasformate in ottima marmellata per le mie crostate. 
Che soddisfazione fare tutto in casa e poter dire questo l'ho fatto tutto io dalla a alla z.
Sò che voi potete capirmi   ; P
ciao

ti capisco, eccome se ti capisco!
in famiglia è mio marito che quando vede nei giardini alberi stracarichi di frutta, che nessuno raccoglie, chiede ai propietari di poterla prendere.
Non solo sono frutti sani e buoni, ma si evitano inutili sprechi di cibo!
Poi, quando offro qualche vasetto in cambio della frutta, restano stupiti dalla bontà!;))  
ciao

Che ne dite di fare due chiacchere raccontandondoci la passione che ci accomuna.
Come è nata la vostra passione per la cucina?
Che senzazioni provate quando state in cucina?
Quanto vi emoziona provare un nuovo piatto?

A voi la parola....
ciao
La mia passione e' nata paradossalmente quando a 15 anni ho perso mia madre , nonostante ero la piu' piccola in famiglia mi sono rimboccata le maniche ed ho gestito tutto, mi mancava la famiglia unita.Nella mia famiglia a nessuno piace cucinare,neppure a mia madre piaceva troppo e diciamo che ho imparato tutto da sola raccolgo un po' da tutti sono una spugna.Cucinare mi rilassa molto ed e' la mia maniera  per coccolare i miei cari, specialmente mio marito poverino che essendo celiaco e' tanto limitato...

Candy ha scritto: Che ne dite di fare due chiacchere raccontandondoci la passione che ci accomuna.Come è nata la vostra passione per la cucina? Che senzazioni provate quando state in cucina?Quanto vi emoziona provare un nuovo piatto?A voi la parola....ciaoLa passione per la cucina mi è venuta osservando mia madre "grande cuoca casalinga".  Quando ero bambina la guardavo cucinare prelibatezze sempre nuove che inventava guardando nel frigo di casa e sfruttando tutto quello che aveva a disposizione, io non ero una gran mangiona, ma a casa mia c'era sempre gente che veniva a far visita all'orario di pranzo (chissà come mai!). Mia madre era contenta e cucinava sempre in abbondanza come se lo sapesse che avrebbe avuto ospiti.Da ragazzina studiavo con tre o quattro amici e sempre a casa mia perchè mia madre ci alleggeriva la fatica con crostate e biscotti fatti in casa.Una mamma a regola d'arte che aveva abbandonato la carriera per badare a noi... ma un difettuccio ce l'aveva e poi me l'ha tramandato con il tempo... la cucina era il suo regno e nessuno doveva metterci mano, quando si metteva ai fornelli non voleva nessuno tra i piedi e così ho dovuto rubare il mestiere guardando, osservando, scrutando...Non sono brava come lei, ma mi impegno e ci metto passione... proprio come lei.Pupa (...)

La passione della cucina.......non saprei dire quando è iniziata. Certo è che la cucina è sempre stata la mia stanza prediletta. Ci ho studiato da ragazza......l'ho riempita di ogni cosa......ci guardo la tv, ci ricamo, ci gioco con mia figlia. E ci preparo da mangiare. Mi piace sperimentare ed inventare.....quando prendo in mano il quaderno sul quale segno i miei esperimenti, la mia mente comincia automaticamente ad elaborare! Ogni volta che torno a casa deimiei genitori, arrivo sempre con qualcosa: una torta, una pagnotta, una boccetta di liquore. Quasi sempre da "testare". Mio padre assaggia tutto, senza nessuna remora!!! :-)     Mi piace sentire la mia piccola, che ha due anni e mezzo, chiedermi la farina per giocare, e un pò di giallo per colorare la pasta. Mi piace sentirla dire che sta facendo la pizza come mamma, e poi mettere l'impasto appiccicoso in una pentolina di plastica........Ecco, per me, la mia cucina, e il mio cucinare, sono anche questo!