DASYS ha scritto: paolapaola ha scritto: puoi fare 50% farina integrale ed il 50% farina di farro oppure sempre il 50% farina integrale ed il 50% kamut oppure ancora 25% farina di riso 25% farina di farro ed il restante 50 % integrale... ricordati che la farina di farro è molto pesante quindi se hai intenzione di usarla al 100%, la dose del lievito deve essere aumentata... non sono d'accordo sul fatto di aumentare il lievito in presenza di farina di farro, io lo faccio spesso il pane con questa farina sia bianca che integrale, piuttosto ha bisogno di un pò di + liquido... nell'usare la farina di riso nei mix bisogna ricordare che non ha glutine e quindi non metterne troppa per non pregiudicare la riuscita, tra l'altro i cerelai che hai nominato tu non li ha messi in lista di quelli permessi... per la farina di cereali è specificato quali? dopo guardo nelle mie ricette, qualcosa mi pare ho che posso passarti... al posto della farina integrale si può usare benissimo quella di segale... difatti io metto circa 100 gr. di farina di riso su un totale di 600 gr. di farine varie... per la farina di semola io ho provato a farne una trovata proprio in questo forum...ma mescolata con la farina 00.... (...)

 tra l'altro i cerelai che hai nominato tu non li ha messi in lista di quelli permessi...

per la farina di cereali è specificato quali? dopo guardo nelle mie ricette, qualcosa mi pare ho che posso passarti...

 tra l'altro i cerelai che hai nominato tu non li ha messi in lista di quelli permessi...

per la farina di cereali è specificato quali? dopo guardo nelle mie ricette, qualcosa mi pare ho che posso passarti...

Ecco cosa recita l'orrida dieta:
ALIMENTI DA REINTRODURRE NELLA DIETA NELLA SECONDA FASE:
orzo, fagioli dell'occhio
Cereali: ad alto contenuto di fibra, fiocchi d'avena, integrali; grissini di grano intero.
Pane: ai cereali, di avena e semola, di grano intero, di segale.
Pasta di grano intero
riso integrale
Se sapete aiutarmi ve ne sarò grata a vita... è un mese che sogno qualcosa "a forma di pane"...

quindi potresti mangiare anche tutti i semi??

esistono cmq le farine di tutti i tipi non solo nei negozi specializzati, ma veramente anche nei supermercati diciamo normali...io le compro alla coop.....

mariki ha scritto:  posso usare: farina di cereali, di avena, di semola, di grano intero e di segale. una valida miscela pronta per pane ai cereali la trovo al Lidl ma non ricordo se ha anche la farina 00... c'è anche alla segale! avete una ricettina per me? ecco qua 2 proposte: Pane Rustico 1 cubetto di lievito fresco 250 gr di farina di segale 250 gr di farina di grano o semola 5 gr di sale 2-3 cucchiaini di aromi per pane (io uso il Tamari che è un mix di spezie che trovo all' Eurospin ma puoi usare se vuoi un infuso con semi di finocchio e anice al posto della semplice acqua) 350 ml di acqua programma standard o base e crosta media (circa 750 gr di pane) Pane con Fiocchi d'Avena 3-5 grammi di lievito di birra disidratato 360 gr di farina di grano 145 gr di fiocchi d'avena 20 gr di zucchero 10 gr di sale 30 gr di burro o olio 380 gr di latte (ok anche acqua, oppure togli il grasso e usi 1 yogurt + acqua per arrivare a 380 ml) programma integrale e crosta media (per pane di circa 750 gr) So che non verrà il pane più gustoso del mondo.. ma almeno sarà PANE!!!! ;) vedrai che non sarà poi tanto male anzi! io li preparo spesso per variare...se ti dovessero piacere particolarmente posso darti le dosi per ottenere pagnotte + grandi, queste son quelle che avevo fatto di prova ma poi di solito opto per farne di + ma non so se la tua macchina ha la capacità della mia percio ti posto la dose minima ok?!   (...)

DASYS ha scritto: mariki ha scritto:  posso usare: farina di cereali, di avena, di semola, di grano intero e di segale. una valida miscela pronta per pane ai cereali la trovo al Lidl ma non ricordo se ha anche la farina 00... c'è anche alla segale! avete una ricettina per me? ecco qua 2 proposte: Pane Rustico 1 cubetto di lievito fresco 250 gr di farina di segale 250 gr di farina di grano o semola 5 gr di sale 2-3 cucchiaini di aromi per pane (io uso il Tamari che è un mix di spezie che trovo all' Eurospin ma puoi usare se vuoi un infuso con semi di finocchio e anice al posto della semplice acqua) 350 ml di acqua programma standard o base e crosta media (circa 750 gr di pane) Pane con Fiocchi d'Avena 3-5 grammi di lievito di birra disidratato 360 gr di farina di grano 145 gr di fiocchi d'avena 20 gr di zucchero 10 gr di sale 30 gr di burro o olio 380 gr di latte (ok anche acqua, oppure togli il grasso e usi 1 yogurt + acqua per arrivare a 380 ml) programma integrale e crosta media (per pane di circa 750 gr) So che non verrà il pane più gustoso del mondo.. ma almeno sarà PANE!!!! ;) vedrai che non sarà poi tanto male anzi! io li preparo spesso per variare...se ti dovessero piacere particolarmente posso darti le dosi per ottenere pagnotte + grandi, queste son quelle che avevo fatto di prova ma poi di solito opto per farne di + ma non so se la tua macchina ha la capacità della mia percio ti posto la dose minima ok?!   usi farina di semo (...)