Ciao a tutti.

Ho bisogno del vostro prezioso aiuto.

Mio marito desidera tanto mangiare le frittatine di pasta che si trovano nelle rosticcerie, pizzerie e friggitorie a Napoli.

Queste frittate di cui parlo sono bianche e non sono fatte con le uova. Solitamente il taglio di pasta utilizzata è il bucatino. Sembra che dentro ci sia besciamella....

Vi prego se qualcuno sa qualcosa....ci tengo molto ad accontentarlo.

Grazie a tutti in anticipo, ciao.

 

 

 

 

leggi un po' qui: ne abbiamo parlato parecchio

 

Grazie Titty, ma avevo già cercato e già visto questa ricetta..... non è lei nè le altre per un semplice motivo: le uova.

Parlando con la proprietaria della pizzeria (che non mi darà mai la ricetta!) mi ha detto che sono frittate senza uova adatte anche a chi alle uova è allergico. Anche se ci sono ricette in cui l'uovo non è inserito nella pasta te lo fanno mettere nella pastetta  di copertura e allora non mi trovo..........

Grazie Titty, ma avevo già cercato e già visto questa ricetta..... non è lei nè le altre per un semplice motivo: le uova.

Parlando con la proprietaria della pizzeria (che non mi darà mai la ricetta!) mi ha detto che sono frittate senza uova adatte anche a chi alle uova è allergico. Anche se ci sono ricette in cui l'uovo non è inserito nella pasta te lo fanno mettere nella pastetta  di copertura e allora non mi trovo..........

 

Comunque, senza nulla togliere alla tua amica della pizzeria, di Rita io mi fido

 

Una  pastella si puo' fare in mille modi: se hai problemi con le uova, falla senza...

Comunque, senza nulla togliere alla tua amica della pizzeria, di Rita io mi fido [immagine]

 

Capisco. Allora diciamo che per la pastella siamo ok. POI?

Si cuoce la pasta, si prepara la besciamella, si mette il tutto in frigo e basta?

Quelle che ho mangiato io non hanno piselli o carne....solo pasta, besciamella e, a volte, prosciutto cotto....

Sono sommersa da dubbi.....Help me!