estertec ha scritto:

Ciao Crazy,

scusa se mi intrometto nella discussione

figurati! ogni consiglio è ben accetto!

quando avrai acquistrato il fornetto

comincio a dubitare di trovarlo: ho trovato solo uno della Daewoo, ma non ne ho mai sentito parlare e non voglio fare da cavia...

prova a fare la base della pizza ( è ottimo anche condito solo con olio e sale) con l'impasto della ricetta del traccione salato che ho pubblicato sul sito. Io lo faccio sempre con successo. 

Grazie del suggerimento, proverò comunque la prossima volta che faccio la pizza (l'ho fatta stasera e quindi non prima della prossima settimana), anche se non nel fornetto...

Ciao

sinceramente, io continuerò a fare la pizza col poolish di Titty

pat2910 ha scritto:

sinceramente, io continuerò a fare la pizza col poolish di Titty

E' un'ottima idea!

pat2910 ha scritto:

sinceramente, io continuerò a fare la pizza col poolish di Titty

davverò e sensazionale però sai che risulta buona anche con la pasta che facevo prima di conoscere il poolish si gonfia comunque :-)

elenavalsecchi ha scritto:

davverò e sensazionale però sai che risulta buona anche con la pasta che facevo prima di conoscere il poolish si gonfia comunque :-)

non è per una questione di gusto, ma di digeribilità

quella col poolish è molto più digeribile delle altre