Buon giorno ragazze/i ben ritrovati.

Ho provato a fare l'angel food cake seguendo la ricetta del sito: è andato tutto bene (albumi compresi che, seppur da brick sono montati bene!)...... fino alla cottura: ho provato a cuocerlo nella pentola Versilia (diam. 28 cm), messo il diffusore e fiamma al minimo:(   : risultato, dopo 50 min., altezza "bassa", parte superiore bianca ed appiccicosa, interno cotto ma molto compatto, parte inferiore e buco bruciacchiati !!!!!!

Qualcuno di voi ha mai provato a cuocerlo nella pentola fornetto? Avete qualche buon consiglio da darmi?

Andrà meglio al prossimo tentativo 

 

E pensare che per trovare il Versilia della Oreste Pardini ho girato tutta Genova, mi sono dovuta accontentare di quello che avevano e pagarlo quello che volevano ....... e adesso sono delussisima!!!  

 

Grazie.

Eli

 

 

 

Secondo me il fornetto potrebbe non essere adatto a questo tipo di dolce che e' quasi una meringa ed ha bisogno di una cottura piu' dolce ed un calore uniforme: cosa meno realizzabile in un fornetto tipo versilia rispetto ad un forno classico

 

PS: spostato in Esperimenti

la webmastera

 

Titty

 

 

ok. Grazie. Per il prossimo esperimento rimando a settembre: fino ad allora niente forno acceso!!!

Eli