Ciao a tutte.
Scusate se l'argomento è stato già trattato, ammetto di frequentare solo saltuariamente.
Possiedo un forno a gas e ho sempre dubbi sull'altezza più opportuna alla quale collocare le mie teglie. C'è una regola precisa (dico in centimetri dal fondo) che magari distingua fra torte soffici, crostate, sformati salati eccetera?
Grazie e ciao.

biliko

biliko ha scritto:

Ciao a tutte.
Scusate se l'argomento è stato già trattato, ammetto di frequentare solo saltuariamente.
Possiedo un forno a gas e ho sempre dubbi sull'altezza più opportuna alla quale collocare le mie teglie. C'è una regola precisa (dico in centimetri dal fondo) che magari distingua fra torte soffici, crostate, sformati salati eccetera?
Grazie e ciao.

Ho aspettato a rispondere sperando che qualcuno ne sapesse più di me...io ho un forno a gas (e credo che non siamo in tante ormai) ma non ho mai sentito dire che vi siano regole fisse,o almeno non ne ho trovate nel mio libretto delle istruzioni. Io mi baso sulla mia esperienza diretta,posso fare qualche esempio: per le lasagne metto la teglia nel ripiano più basso.Le torte, le ciambelle,i biscotti in quello centrale,mentre le meringhe le cuocio nel ripiano più alto. Purtroppo però non ho una spiegazione "scientifica" ho solo imparato diciamo...a mie spese ....Credo che sia una questione di distribuzione del calore e di come alcune preparazioni richiedano una cottura più veloce e diretta,mentre altre la preferiscono più dolce e lenta.

Ma di più non so dirti. Ciao

laura57 ha scritto:

Credo che sia una questione di distribuzione del calore e di come alcune preparazioni richiedano una cottura più veloce e diretta,mentre altre la preferiscono più dolce e lenta.

Laura ti ringrazio per la buona volontà. Le cose che dici ovviamente le sapevo già e le metto in pratica da quando cucino (molti anni, credi), ma speravo in qualcosa di più dettagliato, in un forum come questo dove ho notato tanta attenzione ai particolari. Il fatto che nei forni esistano diverse posizioni alle quali collocare le teglie vorrà pur dire qualcosa; per esempio, io ne ho una che dista dal fondo solo due centimetri, ma non mi azzarderei a metterci sopra niente.
Grazie lo stesso.

C.

biliko ha scritto:

Laura ti ringrazio per la buona volontà. Le cose che dici ovviamente le sapevo già e le metto in pratica da quando cucino (molti anni, credi), ma speravo in qualcosa di più dettagliato, in un forum come questo dove ho notato tanta attenzione ai particolari. Il fatto che nei forni esistano diverse posizioni alle quali collocare le teglie vorrà pur dire qualcosa; per esempio, io ne ho una che dista dal fondo solo due centimetri, ma non mi azzarderei a metterci sopra niente

Mi scuso se ho scritto delle ovvietà,ma nel frattempo ho cercato su internet e trovato un libretto di istruzioni online per forno a gas...non è esattamente quello che vorresti ma può dare qualche indicazione.Eccoti il link:
http://www.rexbuilt-in.it/istruzioni/FQG20XE.pdf

Ciao

laura57 ha scritto:

trovato un libretto di istruzioni online per forno a gas

Grazie, Laura, sei stata gentilissima. Avrei dovuto pensarci io, in effetti, ma mi interessava forse di più sapere le vostre esperienze personali. Per esempio, nelle istruzioni sembra che la pizza vada cotta sul ripiano più basso, ma a me sembra che così si rischi di bruciarla sotto.
In ogni caso, niente vale più dell'esperienza diretta, anche perché temo che le istruzioni per i nostri elettrodomestici le scrivano degli uomini, e non delle casalinghe :-)

Ancora grazie e ciao.

C.