Ehi scusate. Potreste aiutarmi?

Avrei bisogno di sapere come si fa la glassa bianca. Ma bianca nel vero senso della parola. Cioè che crei sulla torta quello spesso strato bianco glassato. Grazie

Ehi scusate. Potreste aiutarmi?

Avrei bisogno di sapere come si fa la glassa bianca. Ma bianca nel vero senso della parola. Cioè che crei sulla torta quello spesso strato bianco glassato. Grazie

Scusate, onestamente non so quale. Ho provato a cercare nel sito ma proprio glassa bianca non l'ho trovata. Ripeto mi serve una glassa che formi uno strato bianco e solido sul dolce. Bianco non trasparente. Grazie

sorcina1973 ha scritto:

Scusate, onestamente non so quale. Ho provato a cercare nel sito ma proprio glassa bianca non l'ho trovata. Ripeto mi serve una glassa che formi uno strato bianco e solido sul dolce. Bianco non trasparente. Grazie

sorcina1973 ha scritto: Ehi scusate. Potreste aiutarmi? Avrei bisogno di sapere come si fa la glassa bianca. Ma bianca nel vero senso della parola. Cioè che crei sulla torta quello spesso strato bianco glassato. Grazie Scusate se prendo la parola...se ho ben capito, tu intendi una glassa che dia l'idea del bianco candido, perciò che non lasci intravvedere la superficie della torta. Se è cosi', direi che esistono 2 soluzioni: 1)utilizzare la glassa fondente o la pasta di zucchero 2)preparare una glassa reale densa, che non colando dia l'idea dello strato solido. Nel primo caso, la mancanza di trasparenza è garantita anche dal fatto che la sfoglia di glassa deve avere comunque un certo spessore per evitare che si rompa. Se t'interessa, direi che puoi trovare la ricetta su preparazioni di base, alla voce glassa fondente. Nel caso tu desideri una soluzione più semplice, perchè magari non hai dimestichezza con la glassa fondente, basta  utilizzare 350g di zucchero a velo- 1 grosso albume- il succo di 1 limone piccolo, aggiungendo, se necessario qualche goccia di limone o di acqua di fiori d'arancio se ti sembra troppo secco. La glassa trasparente, invece, è quella che si ottiene lavorando lo zucchero a velo con succo di limone o acqua, senza l'albume. Ciao ciao       (...)