volevo dire andrea che la ricetta dda te citata non parla esplicitamente di "pizza napoletana" ma di una pasta tutto fare

Lo so, pero' accendere una discussione sulla pizza e' cosi' divertente!!!!

poi io personalmente non metto nè latte ne olio quando impasto la pizza.. l'olio lo metto sopra prima di

infornarla

 

Brava!

kucinare.it ha scritto: frugiter ha scritto: volevo dire andrea che la ricetta dda te citata non parla esplicitamente di "pizza napoletana" ma di una pasta tutto fare Lo so, pero' accendere una discussione sulla pizza e' cosi' divertente!!!! [immagine] poi io personalmente non metto nè latte ne olio quando impasto la pizza.. l'olio lo metto sopra prima di infornarla   Brava! [immagine] Io non ho idea se la ricetta l'ha letta da qualche parte o se è tutta farina del suo sacco, ma è buona. A memoria dovrebbe essere così:   500 g. farina 00 1/2 bicchiere di latte 1/2 cubetto di lievito di birra 20 cc. olio evo sale acqua tiepida   (...)

  Spero che almeno abbiate il buon senso di chiamarla focaccia 

Io faccio praticamente questa ricetta, sostituendo il latte con acqua, con un pò d'olio e una parte di farina integrale e  l'ho sempre chiamata focaccia pizzata

Ho elaborato questa ricetta dopo tanti tentativi a vuoto perché mio figlio mi chiedeva la pizza alta e soffice come quella della mensa della scuola 

La pizza col poolish  di Titty è favolosa ma ho dovuto tralasciarla perché il mio forno non le rende giustizia

Snappy ha scritto: kucinare.it ha scritto:   Spero che almeno abbiate il buon senso di chiamarla focaccia  Io faccio praticamente questa ricetta, sostituendo il latte con acqua, con un pò d'olio e una parte di farina integrale e  l'ho sempre chiamata focaccia pizzata [immagine]   Appena avrò un po' più di tempo aprirò un thread sulla pizza perchè ho delle cose da chiedere peggiori di quelle di Snappy e tali da far saltare Titty sul pc, ma per ora rispondo ala domanda iniziale... Ilpeggiore cibo che ricordo di aver mangiato...l'ho cucinato io! Premesso che non cucino tanto male, ci sono una serie di cibi che nessuno mi ha mai insegnato a cucinare come quasi tutti i pesci...Quando vivevo da sola, reduce da un viaggio in Sicilia, ho comprato due fette di spada e l'ho fatto al burro come una fettina...Vi lascio immaginare che meraviglia: sembrava olio di fegato di merluzzo! Poi sono cresciuta e un po' di pesce decente è enrato in cucina ma...l'altra sera...Volevo fare dei filetti di merluzzo frasco-che-non-sapessero-di-pesce (a mio marito non piace il pesce...) e ho pensato di farli come il mio famoso arrosto agli agrumi...Ho quindi aggiunto succo di arance siciliane doc, dolcissime, e ho cotto il merluzzo come de fosse bisonte e...è venuta fuori una crema dolciastra tipo quella che fanno bere prima delle radiografie allo stomaco...Il mio cane è stato felice!  (...)

Snappy ha scritto:

...Il mio cane è stato felice! 

ma ammettilo che hai fatto tutto per lui