Ho chiesto delucidazione proprio perche' da quel che mi ricordavo (Non la faccio da molto tempo) mi sembrava che usassi solamente i tuorli e li aggiungessi fuori del fuoco.

Ma sia sul web che su un paio di libri di cucina ho poi visto che vi sono delle "versioni contrastanti" e vi e' anche chi mette le uova intere (Vorrei provare) e chi fa saltare rapidamente sul fuoco anche dopo aver aggiunto le uova.

Quel che mi "preoccupa" e l'effetto albume...