Ciao amiche ! la sto cucinando io in casa...si può congelare ? O è meglio congelarla da cruda e poi cuocerla tirandola fuori dal freezer ? Premetto che io non uso le uova nella ricetta....

Grazie.....

chick2007 ha scritto:

Ciao amiche ! la sto cucinando io in casa...si può congelare ? O è meglio congelarla da cruda e poi cuocerla tirandola fuori dal freezer ? Premetto che io non uso le uova nella ricetta....

Grazie.....

Per quel che ne so l'unica limitazione al congelamento è data dato dalla presenza dei grassi che ne limitano nel tempo la conservabilità, per il resto si può congelare tutto, ma dovresti essere più precisa dicendo che ricetta usi....

ciao

babette ha scritto:

chick2007 ha scritto:

Ciao amiche ! la sto cucinando io in casa...si può congelare ? O è meglio congelarla da cruda e poi cuocerla tirandola fuori dal freezer ? Premetto che io non uso le uova nella ricetta....

Grazie.....

Per quel che ne so l'unica limitazione al congelamento è data dato dalla presenza dei grassi che ne limitano nel tempo la conservabilità, per il resto si può congelare tutto, ma dovresti essere più precisa dicendo che ricetta usi....

ciao

Grazie dei consigli! E invece la pastiera la si può congelare ? mia suocera persiste nel farlo e io le ricordo che la contaminazione è in agguato....

chick2007 ha scritto:

Grazie dei consigli! E invece la pastiera la si può congelare ? mia suocera persiste nel farlo e io le ricordo che la contaminazione è in agguato....

oh, mi sembra di capire che il tuo problema sia soprattutto la sicurazza alimentare e non solo l'aspetto organolettico e/o il risultato dei cibi una volta scongelati, come invece avevo inteso. La congelazione domestica richiede comunque attenzione, non essendo così rapida come quella industriale, i cibi devone essere raffreddati rapidamente e posti nel congelatore stoccandoli in modo che congelino rapidamente (ad ex. non inserendo troppi cibi in una volta sola e disponendoli in modo che l'aria fredda circoli bene, la scongelazione deve avvenire in frigo....)

Valgono sempre e comunque le norme d'igene della preparazione dei cibi, ti consiglierei di fare una ricerca nel forum: sono certa che troverai risposte ai tuoi dubbi...

ciao ciao