erbamedica ha scritto:

Dopo lunghe ricerche, ho finalmente trovato l'agognato latte crudo.
Su questo alimento per noi cittadini misterioso se ne dicono tante. Io posso solo testimoniare che è buono, cremosissimo, da bere bianco.
A mio rischio e pericolo ho deciso di provarlo tal quale, freddo di frigo.
Ho solo una domanda a questo punto: ma per quanto tempo si conserva in frigo? Due giorni?

Ciao mi inserisco a raccontare la mia.Due settimane fà sono andata a prendere il latte a questo distributore e ho trovato una signora,presumo titolare dell'azienda agricola, che lo puliva e gentilissima mi ha dato alcune istruzioni.Tra queste,non darlo da bere freddo a bimbi piccoli perché è troppo pesante e mi ha detto,per risponderti, che dopo i due giorni è bene farlo bollire e consumarlo in giornata.
Che ne pensate? A me è parso di potermi fidare...

frugiter ha scritto:

il latte crudo io gli faccio dare appena una montata, non  lo lascio certo tanto sul fuoco.

Sono d'accordo anche io. Io uso il latte crudo del distributore da circa cinque mesi e il proprietario del distributore e delle mucche mi ha consigliato, se proprio lo voglio mantenere oltre i due o tre giorni, di arrivare alla formazione delle prime bolle e non andare oltre; a me non sembra che sappia tanto di cotto, un po' il sapore cambia ma è sempre buonissimo. Con questo sistema mi è durato in frigo anche 7 o 8 giorni (non ricordo bene). L'importante secondo me è non interrompere la catena del freddo e non lasciarlo tanto fuori dal frigo a intiepidirsi dopo che lo si è bollito.

paolatad ha scritto:

frugiter ha scritto:

il latte crudo io gli faccio dare appena una montata, non  lo lascio certo tanto sul fuoco.

Sono d'accordo anche io. Io uso il latte crudo del distributore da circa cinque mesi e il proprietario del distributore e delle mucche mi ha consigliato, se proprio lo voglio mantenere oltre i due o tre giorni, di arrivare alla formazione delle prime bolle e non andare oltre; a me non sembra che sappia tanto di cotto, un po' il sapore cambia ma è sempre buonissimo. Con questo sistema mi è durato in frigo anche 7 o 8 giorni (non ricordo bene). L'importante secondo me è non interrompere la catena del freddo e non lasciarlo tanto fuori dal frigo a intiepidirsi dopo che lo si è bollito.

Concordo in pieno, anche io faccio lo stesso procedimento e la durata è di circa 4/5 giorni di sicuro e il sapore non cambia molto. Comunque al distributore c'è scritto che così come è lo garantiscono per 72 ore.

Mina960 ha scritto:

Concordo in pieno, anche io faccio lo stesso procedimento e la durata è di circa 4/5 giorni di sicuro e il sapore non cambia molto. Comunque al distributore c'è scritto che così come è lo garantiscono per 72 ore.

Ciao Mina!
Permettermi di chiederti: tu dove lo compri? Io son andata fino a Monteveglio per trovarlo :P
Al distributore lì non era scritto niente: ad ogni modo l'ho bevuto così anche al secondo giorno ed era buonissimo.
Ho preferito non comprarne troppo proprio per i dubbi sulla conservazione.

in order to form an immaculate member of a flock of sheep one must, above all, be a sheep.   A.E.

erbamedica ha scritto:

Permettermi di chiederti: tu dove lo compri? Io son andata fino a Monteveglio per trovarlo :P
Al distributore lì non era scritto niente: ad ogni modo l'ho bevuto così anche al secondo giorno ed era buonissimo.
Ho preferito non comprarne troppo proprio per i dubbi sulla conservazione.

Io lo compro a Formigine (MO) sulla strada per Colombaro, è aperto 24 ore su 24, anche io ne prendo un litro alla volta.

Ciao