lapanna ha scritto:

Io ho modificato un po' anche la ricetta. In pratica ho dimezzato le dosi di un pane bianco da 600 g. di farina. Inoltre lascio lievitare le baguettes formate per 15/20 min. prima di far partire la cottura.

Buono a sapersi, lo provero' anche io!

Il pane cotto nel forno viene benissimo, ma va seguito di più. La macchina è un valido aiuto per l'impasto.

Giovanna

Concordo

Grazie!

A.

... si va in scena!

lapanna ha scritto:

Io ho modificato un po' anche la ricetta. In pratica ho dimezzato le dosi di un pane bianco da 600 g. di farina. Inoltre lascio lievitare le baguettes formate per 15/20 min. prima di far partire la cottura.

Ciao Giovanna,

ho seguito il tuo suggerimento, e le baguettes sono venute molto bene, ecco una foto:

sono solo 3 ... ehm ... la quarta non ce l'ha fatta ad arrivare davanti alla macchina fotografica!
Penso che ci sia ancora spazio al miglioramento, ma la direzione è quella buona, sicuro.
Che ne dici di fare il post della ricetta? Anche se probabilmente non siamo in tanti ad avere la Home Bread Baguette potrebbe tornare utile ... pensaci su!

Ciao

A.

... si va in scena!

RavioloSelvaggio ha scritto:

Ciao Giovanna,

ho seguito il tuo suggerimento, e le baguettes sono venute molto bene, ecco una foto:

[immagine]

sono solo 3 ... ehm ... la quarta non ce l'ha fatta ad arrivare davanti alla macchina fotografica!
Penso che ci sia ancora spazio al miglioramento, ma la direzione è quella buona, sicuro.
Che ne dici di fare il post della ricetta? Anche se probabilmente non siamo in tanti ad avere la Home Bread Baguette potrebbe tornare utile ... pensaci su!

Ciao

A.

Ciao A.

complimenti per il risultato. Purtroppo non tutte le baguettes amano farsi fotografare :)

Allora, io metto nell'ordine: 150g. di acqua, 15 g. di latte, 1 cucchiaino piccolo di zucchero, 12/13 g. di lievito fresco, 1 cucchiaio di olio, 300 g. di farina manitoba, 1 cucchiaino di sale.

Come detto, quando l'impasto è pronto, preparo le baguettes, faccio i tagli, le metto circa 15 min. al tiepido a lievitare, poi le spennello con l'acqua e le metto nella macchina a cuocere (doratura media)

Spero di esserti stata utile, ciao,

Giovanna

lapanna ha scritto:

Ciao A.

complimenti per il risultato. Purtroppo non tutte le baguettes amano farsi fotografare :)

Allora, io metto nell'ordine: 150g. di acqua, 15 g. di latte, 1 cucchiaino piccolo di zucchero, 12/13 g. di lievito fresco, 1 cucchiaio di olio, 300 g. di farina manitoba, 1 cucchiaino di sale.

Come detto, quando l'impasto è pronto, preparo le baguettes, faccio i tagli, le metto circa 15 min. al tiepido a lievitare, poi le spennello con l'acqua e le metto nella macchina a cuocere (doratura media)

Spero di esserti stata utile, ciao,

Giovanna

Ciao Giovanna,

grazie mille! Io pero' intendevo dire di fare il post nel ricettario del sito con "invia ricetta" (menu' sulla sinistra). I moderatori (giustamente) non gradiscono che si mettano le ricette nei forum, altrimenti se ne perde traccia e chi la cercasse ha difficoltà a reperirla.

Ciao di nuovo!

A.

... si va in scena!

RavioloSelvaggio ha scritto:

          Ciao Giovanna,

grazie mille! Io pero' intendevo dire di fare il post nel ricettario del sito con "invia ricetta" (menu' sulla sinistra). I moderatori (giustamente) non gradiscono che si mettano le ricette nei forum, altrimenti se ne perde traccia e chi la cercasse ha difficoltà a reperirla.

Ciao di nuovo!

A.

Oops! Chiedo scusa. La metto bene poi la posto

Grazie per l'aiuto

Giovanna