Qualcuno sa dirmi come posso fare a fare la marmellata senza lo zucchero?Con cosa lo posso sostituire?Qualcuno ha provato a farla con la macchina del pane?

Grazie

PONGHITO01 ha scritto:

Qualcuno sa dirmi come posso fare a fare la marmellata senza lo zucchero?Con cosa lo posso sostituire?Qualcuno ha provato a farla con la macchina del pane?

Grazie

Io faccio cuocere velocemente la frutta (lo faccio solamente con quella estiva) tagliata a pezzi senza aggiungere nulla (è indispensabile che la frutta sia ben matura) e la metto nei vasi ancora bollente. Ho utilizzato questa sera un vaso di marmellata di prugne preparata in giugno per una crostata e devo dire che è ancora ottima.

mofifra ha scritto:

PONGHITO01 ha scritto:

Qualcuno sa dirmi come posso fare a fare la marmellata senza lo zucchero?Con cosa lo posso sostituire?Qualcuno ha provato a farla con la macchina del pane?

Grazie

Io faccio cuocere velocemente la frutta (lo faccio solamente con quella estiva) tagliata a pezzi senza aggiungere nulla (è indispensabile che la frutta sia ben matura) e la metto nei vasi ancora bollente. Ho utilizzato questa sera un vaso di marmellata di prugne preparata in giugno per una crostata e devo dire che è ancora ottima.

ciao,

m'interessa molto questo metodo. Mi puoi dire fino a che puntofai cuocere la frutta? Cioè, molto asciutta, lasci del liquido? Molto, poco?

Scusa la sfilza di domande, ma avendo un marito diabetico ho subito drizzato le orecchie.

m'interessa molto questo metodo. Mi puoi dire fino a che puntofai cuocere la frutta? Cioè, molto asciutta, lasci del liquido? Molto, poco?

Scusa la sfilza di domande, ma avendo un marito diabetico ho subito drizzato le orecchie.

Negli ultimi anni oltre a preparare la marmellata preparo contemporaneamente il succo di frutta, ora ti spiego. lavo e taglio al frutta a pezzettoni, matto tutto nella pentola a fuoco vivace e stando attenta che non strini sul fondo. Appena comincia a salire in superficie il "liquido di vegetazione" lo tolgo e lo filtro con un colino da brodo e continuo fino a quando la frutta non "annega" più nel liquido (ossia quando ne produce poco). A questo punto faccio ritirare un po il succo e lo invaso (senza zucchero è un po brusco, ma a me ed ai bimbi piace) ed altrettanto la marmellata. Per la densità non uso un parametro fisso ma mi regolo di volta in volta, in generale non la faccio bollire più di 15/20 minuti (dipende dalla frutta che usi).

mofifra ha scritto:

m'interessa molto questo metodo. Mi puoi dire fino a che puntofai cuocere la frutta? Cioè, molto asciutta, lasci del liquido? Molto, poco?

Scusa la sfilza di domande, ma avendo un marito diabetico ho subito drizzato le orecchie.

Negli ultimi anni oltre a preparare la marmellata preparo contemporaneamente il succo di frutta, ora ti spiego. lavo e taglio al frutta a pezzettoni, matto tutto nella pentola a fuoco vivace e stando attenta che non strini sul fondo. Appena comincia a salire in superficie il "liquido di vegetazione" lo tolgo e lo filtro con un colino da brodo e continuo fino a quando la frutta non "annega" più nel liquido (ossia quando ne produce poco). A questo punto faccio ritirare un po il succo e lo invaso (senza zucchero è un po brusco, ma a me ed ai bimbi piace) ed altrettanto la marmellata. Per la densità non uso un parametro fisso ma mi regolo di volta in volta, in generale non la faccio bollire più di 15/20 minuti (dipende dalla frutta che usi).

Molto, molto interessante proverò appena ci sarà la frutta giusta. Grazie