Misteri del lievito

kucinare.it · admin

agnese91 ha scritto:

il lievito va assolutamente sciolto!

non nella macchina del pane: non e' necessario.
In 4 anni di MdP non l'ho mai sciolto e risultati sono sempre stati... quelli delle foto delle mie ricette ;-)

carby · user

Se il lievito va sciolto o no dipende molto dalle marca: per esempio io ne compro uno alla Lidl che è fantastico e non serve scioglierlo in acqua! ^^

Avrei io una domanda: è vero che il lievito secco fa lievitare i cibi molto più in fretta??

kucinare.it · admin

carby ha scritto:

Avrei io una domanda: è vero che il lievito secco fa lievitare i cibi molto più in fretta??

Piu' in fretta rispetto a cosa?

agnese91 · user

kucinare.it ha scritto:

carby ha scritto:

Avrei io una domanda: è vero che il lievito secco fa lievitare i cibi molto più in fretta??

no c'è una differenza sostanziale:il lievito secc lievita durante la cottura quindi è inutile lasciarlo riposare;il lievito d birra invece lievita prima della cottura,è x qst ke bisogna lasciarlo riposare.

carby · user

kucinare.it ha scritto:

carby ha scritto:

Avrei io una domanda: è vero che il lievito secco fa lievitare i cibi molto più in fretta??
Piu' in fretta rispetto a cosa?

Scusa hai ragione: vorrei sapere se fa lievitare più in fretta rispesto al lievito di birra fresco..
mi hanno detto così ma non so se è vero!
Inoltre io ho una ricetta dove è richiesto l'uso del lievito secco e dice di lasciar riposare il dolce per un pò... ma non cresce mai! Ha senso farlo riposare comunque?