chi ne ha sentito perlare? Io non riesco a trovare la ricetta! Spinarelli!!!

confesso che non ne ho mai sentito parlare!
ma se lo zucchero serve per montare le uova se lo si riduce, per non dire che lo si elimina,
come si fa?
in che contesto ne hai sentito parlare, magari aiuta nelle ricerche.
ciao

pat2910 ha scritto:

 chi ne ha sentito perlare? Io non riesco a trovare la ricetta! Spinarelli!!!

confesso che non ne ho mai sentito parlare!
ma se lo zucchero serve per montare le uova se lo si riduce, per non dire che lo si elimina,
come si fa?
in che contesto ne hai sentito parlare, magari aiuta nelle ricerche.
ciao

hai già visto la strana ricetta del "pan di spagna salato" su it.hobby.cucina?
ciao
piero

pat2910 ha scritto:

 chi ne ha sentito perlare? Io non riesco a trovare la ricetta! Spinarelli!!!

confesso che non ne ho mai sentito parlare!
ma se lo zucchero serve per montare le uova se lo si riduce, per non dire che lo si elimina,
come si fa?
in che contesto ne hai sentito parlare, magari aiuta nelle ricerche.
ciao

Per montare le uova non credo sia necessario lo zucchero, una volta ho fatto il pds con il dolcificante e montavano lo stesso.

beneal ha scritto: babette ha scritto: confesso che non ne ho mai sentito parlare!ma se lo zucchero serve per montare le uova se lo si riduce, per non dire che lo si elimina,come si fa?in che contesto ne hai sentito parlare, magari aiuta nelle ricerche.ciao Per montare le uova non credo sia necessario lo zucchero, una volta ho fatto il pds con il dolcificante e montavano lo stesso. Ho trovato questo:4 uova grandisaleburro per lo stampo25 g. di farinasucco di limoneMontare gli albumi a neve con qualche goccia di succo di limone ed un pizzico di sale, aggiungere i tuorli, leggermente sbattuti con la forchetta, la farina setacciata e mescolare dal basso verso l'alto, con delicatezza. Versare il composto in una teglia rettangolare (la mia misura 30x40cm.)bassa, rivestita prima di alluminio e poi di carta forno (tagliata in misura) spennellata di burro. Cuocere in forno a 180° circa x una decina di minuti o finchè l'impasto risulta sodo al tatto e, sotto, appare dorato. Se si cuoce troppo tende a seccare per cui non sarà possibile arrotolarlo.Sformarlo su di un piano e coprirlo per 15' con un canovaccio pulito: in questo modo raffredda restando morbido. Prima o poi lo provo. Adesso vado a cercarlo su it.hobby.cucina   (...)