Tra i miei "sogni" da reai\lizzare con la mdp c'e' il pane Coccoi, tipico pane sardo di semola, bianchissimo e con la crosta dorata e molto dura.   Ho trovato questa ricetta e vorrei sapere se vi sembra eseguibile con la mdp, nel senso di proseguire la cottura, senza metterlo in forno.... Il risultato dee essere questo  (ovviamente senza le 1000 decorazioni ) http://www.coquinaria.it/archivio/regioni/sardegna/coccoi2.jpg   COCCOI Ingredienti per la base: 600 gr. di semola di grano duro rimacinata 1/2 cubetto di lievito di birra 400 gr. di acqua 15 gr. ca di sale 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva Versa la semola nella macchina del pane. Riscalda l'acqua pochi secondi al microonde. In circa metà dell'acqua fa sciogliere il lievito di birra. Incorpora nella semola e inizia il programma impasto. AggiungI la restante parte di acqua in cui avrai fato sciogliere il sale. Nota: Aggiungere acqua o semola a seconda che il composto risulti troppo secco o troppo liquido. Chiudere la macchina del pane e lasciar proseguire il programma impasto. In forno: Portate il forno a 220° (meglio se ventilato). In piano ricoperto di farina, spianate l'impasto della base con il mattarello formando dei cerchi di circa 10 cm. di diametro. Cuoci per 35 minuti a 220°. (...)

vbixio ha scritto: Tra i miei "sogni" da reai\lizzare con la mdp c'e' il pane Coccoi, tipico pane sardo di semola, bianchissimo e con la crosta dorata e molto dura.   Ho trovato questa ricetta e vorrei sapere se vi sembra eseguibile con la mdp, nel senso di proseguire la cottura, senza metterlo in forno.... Il risultato dee essere questo  (ovviamente senza le 1000 decorazioni [immagine]) http://www.coquinaria.it/archivio/regioni/sardegna/coccoi2.jpg   COCCOI Ingredienti per la base: 600 gr. di semola di grano duro rimacinata 1/2 cubetto di lievito di birra 400 gr. di acqua 15 gr. ca di sale 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva Versa la semola nella macchina del pane. Riscalda l'acqua pochi secondi al microonde. In circa metà dell'acqua fa sciogliere il lievito di birra. Incorpora nella semola e inizia il programma impasto. AggiungI la restante parte di acqua in cui avrai fato sciogliere il sale. Nota: Aggiungere acqua o semola a seconda che il composto risulti troppo secco o troppo liquido. Chiudere la macchina del pane e lasciar proseguire il programma impasto. In forno: Portate il forno a 220° (meglio se ventilato). In piano ricoperto di farina, spianate l'impasto della base con il mattarello formando dei cerchi di circa 10 cm. di diametro. Cuoci per 35 minuti a 220°.   però codesto pane si fa ripieno e quindi i cerchi si chiudono al centro la cottura indicata senza ripieno renderebbe i c (...)

Tra i miei "sogni" da reai\lizzare con la mdp c'e' il pane Coccoi, tipico pane sardo di semola, bianchissimo e con la crosta dorata e molto dura.

 

Ho trovato questa ricetta e vorrei sapere se vi sembra eseguibile con la mdp,

Eseguibile potrebbe esserlo (forse bisognera' ridurre un po' l'acqua o comunque correggere l'impasto aggiungendo farina), ma ovviamente il risultato sara' completamente differente: cambiando la forma e il tipo di cottura una stessa ricetta (una qualsiasi, non solo questa) da' risultati totalmente differenti

Mi chiedevo se questa ricetta, al vostro occhio esperto , puo' dare un risultato mangiabile.