Scherzi a parte, per molte persone il sale va evitato, e poi ci sono effettivamente dei "cultori" del pane toscano senza sale (ad esempio un mio amico che è di Viareggio). Se venisse una ricetta decente potrebbe "arricchire" il sito ...

Se riesci a produrlo, mi presto a sperimentarlo con i programmi normali (ma se riesci a osservare i dettagli del programma apposito inseriscili perchè sono curiosa e voglio provare la differenza).

Ah, naturalmente non ti sto chiedendo di misurare le temperature di lievitazione e cottura, mi riferisco solo ai tempi di lavorazione e lievitazione distinte. Per le temperature direi che è chiedere troppo, accontentiamoci....

Sono curiosa, e il maritino sarebbe contento...

Titty, il pane senza sale è vero che è insipido, ma è perfetto per il prosciutto toscano o altri companatici saporiti. Sono d'accordo però che non è adatto a qualsiasi occasione, anche se poi in realtà può andare...

Ciao

 e poi ci sono effettivamente dei "cultori" del pane toscano senza sale

se e' un vero cultore dubito che prenderebbe in considerazione il pane in MdP :-D

Titty, il pane senza sale è vero che è insipido, ma è perfetto per il prosciutto toscano o altri companatici saporiti. Sono d'accordo però che non è adatto a qualsiasi occasione, anche se poi in realtà può andare...

Lo conosco bene perche' ho vissuto in Umbtia per un lungo periodo. Alla fine lo mangiavo, ma senza gioia :)

E comunque per essere buono deve essere a lievitazione naturale o almeno a lunga lievitazione. Quegli anemici panini industriali senza sale sanno veramente di polistirolo. Di conseguenza, penso che fatto in MdP sarebbe alquanto triste.

C'e' invece una ricetta di pane toscano, delle sorelle Simili (tanto per cambiare) che e' molto apprezzata anche da utenti di questo sito (trovi i riferimenti nel forum).

kucinare.it ha scritto: Lo conosco bene perche' ho vissuto in Umbtia per un lungo periodo. Alla fine lo mangiavo, ma senza gioia :)Va bene, proprio non ti piace...E comunque per essere buono deve essere a lievitazione naturale o almeno a lunga lievitazione. Quegli anemici panini industriali senza sale sanno veramente di polistirolo. No, aspetta, da queste parti quello senza sale di solito è col lievito naturale, anche se comprato al super nella plastichina. Quelli di "polistirolo" non li conosco, ma probabilmente metterebbero tristezza anche a me.Di conseguenza, penso che fatto in MdP sarebbe alquanto triste.Questo è possibile, ma se apprezzi il pane senza sale (e non è il tuo caso, ma concedi che a qualcuno possa piacere) potrebbe valere la pena di provarlo. E poi si può mettere a punto la versione "natturale" in mdp. Qui il pane costa veramente uno sproposito, e non sempre è buonoperciò vale la pena di farselo da soli. Ma con tre figli di meno di 6 anni, ti assicuro che (anche senza televisione) di tempo ne ho poco, soprattutto nel momento esatto che servirebbe al pane... quindi la mdp diventa indispensabile per riuscire a fare qualcosa di decente!C'e' invece una ricetta di pane toscano, delle sorelle Simili (tanto per cambiare) che e' molto apprezzata anche da utenti di questo sito (trovi i riferimenti nel forum).L'ho vista, ma era fuori mia portata per la sua lunghezza. Quando tutti i figli saranno a scuola magari troverò il tempo per coordinarmi???Ciao. (...)

Scusate se mi intrometto:)

Io ho provato a fare il pane senza sale nella MdP, non di porposito, ma semplicemente perchè ho dimenticato di metterlo :-D

Mi è capitato con la MdP che avevo prima (Blusky) e l'ho fatto con il programma base (ovviamente, avendo solo dimenticato il sale non ho nemmeno pensato ad usare un programma diverso)

Il pane è venuto bene come al solito, leggermente più alto.

Giovanna